Хрустка курка на солі запечена в духовці цілком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку беріть свіжу, не в'ялу, шкіра має щільно облягати м'ясо. Заморожену курку заздалегідь розморозьте. Як це зробити правильно, читайте за посиланням наприкінці рецепта. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   

   Курку вимийте та обсушіть паперовими рушниками, щоб вона саме запікалася, а не тушкувалася. Якщо на курці є залишки пір'я, видаліть їх. Детальніше про приготування смачної курки та відповідні спеції читайте в матеріалах за посиланнями під кроками.

3. Крок 3

   

   У мисочці з'єднайте рідкий мед і рослинну олію та добре перемішайте до однорідності. Якщо мед зацукрувався, попередньо розтопіть його в мікрохвильовці або на парі. Робіть це короткими імпульсами на низькій потужності по 5-10 секунд, після кожного перемішуючи мед і перевіряючи його консистенцію. Уважно слідкуйте, щоб мед не закипів.

   Детальніше про особливості роботи мікрохвильових печей читайте наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Лимон ретельно вимийте, обсушіть, оскільки він буде потрібен разом зі шкіркою. По всьому лимону ножем зробіть глибокі надрізи, щоб сік з нього краще випаровувався під час запікання курки.

5. Крок 5

   

   У підготовлену тушку вкладіть надрізаний цілий лимон. За бажанням до додавання лимона можете всередині курку посолити і поперчити, а також додати улюблені спеції.

6. Крок 6

   

   Для запікання однієї середньої курки потрібна приблизно одна пачка кам'яної солі. На деко або у форму для запікання висипте сіль і розрівняйте. Не переживайте, що її дуже багато. Курка не візьме зайвого, але вийде соковитою та хрусткою.

7. Крок 7

   

   Викладіть на сіль курку спинкою вниз, щоб сік витікав з неї повільніше і птиця зберегла соковитість.

   Також можете зв'язати ніжки птиці кулінарною ниткою.

   Зверху обмажте курку медово-масляною сумішшю. Саме мед сформує на курці хрустку рум'яну скоринку.

8. Крок 8

   

   Щоб кінчики крил і ніжок не підгоріли, можете обмотати їх шматочками фольги.

   Поставте курку в розігріту до 180°С духовку та запікайте приблизно 1,5 години до появи рум'яної золотистої скоринки.

   Періодично змащуйте птицю залишками медової суміші з мисочки, оскільки той сік, який витікатиме з самої птиці, ввібреться в сіль. Час запікання може відрізнятися. Детальніше про роботу духовок читайте за посиланням нижче.

9. Крок 9

   

   Щоб перевірити готовність птиці, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить вона готова, якщо сік рожевого або червоного кольору — потрібно продовжити приготування. Хрустку курку зі скоринкою подавайте до вечері або на святковий стіл, доповнивши свіжими овочами або гарніром на ваш смак. Смачного!