Сирне печиво в духовці
М'яке, розсипчасте та ароматне — ідеально до кави і чаю! Сирне печиво в духовці — проста, бюджетна і дуже смачна випічка, з якою впорається навіть підліток. Завдяки тому, що цукор не вмішується в тісто, печиво виходить з приємною хрусткістю. Швидше спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Борошно беріть вищого ґатунку.
Кисломолочний сир беріть у міру вологий, не грудкуватий, без дрібних твердих крупинок, жирністю 5-9%. Чудово підійде сир у брикетах. Якщо сир грудкуватий і щільний, краще попередньо протріть його через сито або пробийте блендером.
Як обрати кисломолочний сир, читайте в окремій статті. Посилання наприкінці рецепта під кроками. Вершкове масло розтопіть зручним способом і охолодіть до кімнатної температури.
-
Крок 2
У мисочці змішайте цукор і корицю та відставте убік. Ця суміш не додається в тісто, а потрібна, щоб обмакувати в неї заготовки.
-
Крок 3
У мисці з'єднайте кисломолочний сир, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і соду. Все ретельно перемішайте до однорідності. Можете збити масу міксером, але можна просто розтерти виделкою. Чим можна замінити ванільний цукор і про нюанси роботи із содою, читайте у статтях за посиланнями наприкінці рецепта.
-
Крок 4
Частинами всипте просіяне борошно. Борошна може знадобитися більше або менше. Тому не поспішайте сипати одразу все борошно. Дивіться на консистенцію. Тісто саме візьме стільки борошна, скільки йому потрібно. Замісіть м'яке еластичне нелипке тісто, за необхідності підсипаючи потроху ще борошна. Готове сирне тісто скатайте в кулю, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 40 хвилин.
Про борошно та його властивості читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 5
Охолоджене тісто розкачайте на присипаному борошном столі в пласт завтовшки близько 5 мм. Склянкою або вирубкою виріжте з тіста кружальця (Ø 8-10 см).
Залишки тіста між заготовками зберіть у кулю, розкачайте і знову виріжте заготовки. Духовку заздалегідь увімкніть на 190°С.
-
Крок 6
Викладіть на цукор кружальце тіста і притисніть пальцями. Потім тісто складіть навпіл цукровим боком всередину. Одну половинку знову опустіть у цукор і складіть навпіл цукром всередину. Отриману чверть з одного боку обваляйте в цукрі. Друга має залишитися чистою. Заготовки перекладіть на застелене пергаментом деко цукровим боком догори. Про вибір пергаменту читайте наприкінці рецепта.
-
Крок 7
Випікайте печиво в розігрітій до 190°С духовці близько 15 хвилин, до рум'яної скоринки.
Точний час залежить від вашої духовки та особистих уподобань. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 8
Подавайте домашнє сирне печиво в охолодженому вигляді з гарячим чаєм, кавою, склянкою молока або какао. Можна доповнити ягідним соусом, збитими вершками або кулькою морозива для більш десертного варіанта.
Смачного!
