Печиво з желе з желатину

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти печиво з желе з желатину? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. У мене яйце велике добірне. Мигдаль можете замінити на інші горіхи: арахіс, фундук тощо.

2. Крок 2

   

   Мигдаль попередньо очистіть від лушпиння. Як це зробити? Залийте горіхи окропом і залиште на 5 хвилин. Після цього лушпиння набубнявіє і з легкістю відділиться. Правда після цього горіхи потрібно підсушити в духовці або на сухій сковороді. Очищений мигдаль подрібніть у кавомолці або блендері в дрібну крихту. Можете замінити горіхи на мигдалеве борошно.

3. Крок 3

   

   У чаші блендера з'єднайте холодне вершкове масло, борошно, цукор, ванілін і соду. Збийте в дрібну крихту.

4. Крок 4

   

   Пересипте отриману борошняну крихту в миску. Додайте подрібнений мигдаль і яйце.

5. Крок 5

   

   Швидко замісіть м'яке еластичне тісто. Якщо тісто сухувате і не збирається в кулю, можете додати 1-2 ст. л. води або розтопленого вершкового масла. Якщо ж тісто рідкувате, то додайте трохи борошна. Про борошно та його властивості читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Тісто має бути податливим, але не розпадатися при розкочуванні. Викладіть тісто в пакет і відправте на 30 хвилин у холодильник.

6. Крок 6

   

   Тепер підготуйте все для желе. Я робила желе на основі вишневого соку — заздалегідь проварила заморожену вишню з 2 ст. л. води і ретельно віджала ягоди. За основу також можна взяти будь-яке ягідне або фруктове пюре, варення або сік.

7. Крок 7

   

   Желатин замочіть на 10 хвилин у холодній воді для набухання. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   У ягідний сік додайте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Додайте розбухлий желатин і проваріть, помішуючи, ще кілька секунд. Приберіть сотейник з вогню. Желе злегка охолодіть.

9. Крок 9

   

   Охолоджене тісто розкатайте в пласт завтовшки 5 мм. Формочкою виріжте парну кількість заготовок. Залишки тіста між заготовками зберіть у кулю, розкатайте і знову виріжте заготовки.

10. Крок 10

    

    У половини заготовок виріжте центр за допомогою формочки меншого розміру.

11. Крок 11

    

    Викладіть отримані обідочки поверх цілих заготовок і злегка притисніть, намагаючись не порушити форму печива.

12. Крок 12

    

    Перекладіть заготовки на застелений пергаментом лист. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готове печиво охолодіть.

13. Крок 13

    

    У заглиблення в печиві влийте ягідне желе. Поставте печиво в холодильник на 30 хвилин або довше до застигання желе.

14. Крок 14

    

    Готове желейне печиво подайте до столу, прикрасивши ягодами і м'ятою. Смачного!

корисно знати