Картопля з м'ясом в афганському казані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі зазначені за списком продукти. М'ясо підійде будь-яке на ваш смак, у мене цього разу свинина. Набір овочів можна регулювати за бажанням, страва в будь-якому випадку вийде соковита і дуже смачна. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його слід попередньо розморозити. Зважте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і обрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморозку.

2. Крок 2

   

   Шматок свинини обполосніть і обсушіть паперовими серветками. Наріжте м'ясо невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Картоплю, моркву, цибулю і часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть серцевину з насінням. Усі овочі обполосніть у холодній воді.

3. Крок 3

   

   Встановіть казан на плиту. Влийте олію і добре розігрійте її. Відправте м'ясо обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до появи рум'яного відтінку. Як визначитися з температурою обсмажування і обрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

4. Крок 4

   

   У цей час цибулю наріжте тонкими смужками, а часник подрібніть довільно не дуже дрібно.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець і морквину наріжте брусочками.

6. Крок 6

   

   Картоплю наріжте великими кубиками або часточками.

7. Крок 7

   

   Помідори подрібніть аналогічно картоплі. За бажанням зніміть попередньо шкірку з томатів. Пам'ятайте, що спосіб нарізки овочів може бути будь-яким на ваш розсуд. Але не варто різати овочі надто дрібно, оскільки в процесі приготування вони перетворяться на безформні шматочки.

8. Крок 8

   

   Відправте в казан цибулю і часник. Помішуючи, готуйте пару хвилин. Посоліть все до смаку, поперчіть і додайте улюблені спеції. Я посипала меленою солодкою паприкою і сухим базиліком. Все перемішайте і готуйте 2-3 хвилини. Викладіть рівним шаром перець і моркву. Далі додайте в казан помідори. Завершальним шаром зробіть картоплю. Злегка посоліть.

9. Крок 9

   

   Влийте в казан приблизно 50 мл води. Якщо ви хочете отримати більше бульйону, то додайте трохи більше рідини. Встановіть кришку на афганський казан. Скільки готувати картоплю в афганському казані? Після закипання зменшіть нагрів до трохи нижче середнього і залиште томитися на 30 хвилин. Підніміть за допомогою виделки один з клапанів. Якщо виходить пара, значить процес приготування не порушений. Потім вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин.

10. Крок 10

    

    Спустіть всю пару, що залишилася, з клапана за допомогою виделки і лише після цього відкривайте кришку. Під час подачі посипте картоплю з м'ясом і овочами меленим перцем і зеленню. Смачного!