Суп у казані на вогнищі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп у казані на вогнищі? Підготуйте всі продукти, які зазначені в рецепті. Щоб бульйон вийшов насиченим і смачним, використовуйте по можливості м'ясо на кістці і м'якоть.

2. Крок 2

   

   М'ясо обполосніть і обсушіть паперовими серветками. М'якоть наріжте на порційні шматочки середнього розміру.

3. Крок 3

   

   Морквину і цибулю очистіть від шкірки. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі обполосніть і наріжте невеликими кубиками.

4. Крок 4

   

   Встановіть казан і добре розігрійте його. Влийте олію. Після того як олія розпечеться, відправте овочі обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до зарум'янення цибулі та моркви. Виловіть зажарку за допомогою шумівки в окрему тарілку, залишаючи ароматну олію в казані.

5. Крок 5

   

   Відправте в казан м'ясо. Обсмажте кілька секунд, постійно перемішуючи.

6. Крок 6

   

   Влийте воду. Скільки використовувати води? Це повністю залежить від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Я на зазначену кількість продуктів взяла 3,5-4 л води і суп вийшов густий. Прикрийте казан кришкою і варіть бульйон на помірному вогнищі до готовності яловичини (1,5-2 години). У процесі варіння вода буде частково випаровуватися. Доливайте періодично відсутню кількість рідини.

7. Крок 7

   

   Поки вариться бульйон, підготуйте решту продуктів. З помідорів за бажанням зніміть шкірку. Я залишаю томати в тому вигляді, як вони є. Часник очистіть. Помідори наріжте кубиками, а часник подрібніть від руки гострим ножем.

8. Крок 8

   

   Очищені волоські горіхи перетріть у ступці.

9. Крок 9

   

   Відправте горіхи до помідорів і часнику. Додайте всі спеції.

10. Крок 10

    

    Влийте томатний соус і томатну пасту. Кінзу або петрушку наріжте дрібно і відправте до всіх компонентів.

11. Крок 11

    

    Ретельно все перемішайте, накрийте харчовою плівкою або плоскою тарілкою і залиште в тіні настоятися поки вариться м'ясо.

12. Крок 12

    

    Рис промийте кілька разів до чистої води. Коли яловичина буде готова, відправте рис в казан. Посоліть все до смаку. Варіть на повільному вогні до напівготовності рису (близько 10 хвилин).

13. Крок 13

    

    Відправте в казан зажарку, лавровий лист і томатну заправку.

14. Крок 14

    

    Все ретельно перемішай і потоміть на вогнищі з відкритою кришкою до повної готовності рису (ще близько 10 хвилин). Спробуйте готовий суп на сіль. За потреби досоліть і за бажанням додайте сік лимона (я лимон зазвичай не використовую). Додайте в готову страву нарізану зелень. Потримайте на вогнищі ще близько хвилини-двох і зніміть казан з вогню.

15. Крок 15

    

    Найароматніший суп готовий, можна подавати!

16. Крок 16

    

    Ситно і неймовірно смачно!