Головна
Супи
Окрошка на воді з оцтом і майонезом

Окрошка на воді з оцтом і майонезом

Оригінальна, легка, найсмачніша, для всієї родини! Окрошка на воді з оцтом і майонезом — варіант приготування одного з найпростіших і улюблених літніх супів. Готується вона швидко, може кілька днів зберігатися в холодильнику. Цей рецепт виручить за відсутності квасу, кефіру та мінералки.

0 153

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 5 г

жири 36 % 8 г

вуглеводи 41 % 9 г

113 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити окрошку на воді з оцтом і майонезом? Підготуйте продукти. Яйця та картоплю попередньо відваріть до готовності, не очищаючи. Оцет візьміть фруктовий, наприклад, яблучний, але загалом підійде і звичайний столовий. Ковбасу для окрошки краще виберіть без жиру. Цибулі та кропу по невеликому пучку.
Крок 2

Як варити картоплю в мундирі? Добре помийте бульби під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Поставте на плиту на середній вогонь. Після закипання вогонь зменште. Варіть картоплю 25–35 хвилин, залежно від розміру та сорту. Готовність визначте ножем — він легко проткне бульбу. Воду злийте, картоплю охолодіть, а потім очистіть і наріжте кубиками. Викладіть нарізану картоплю в глибоку миску для окрошки.
Крок 3

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і охолодіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очистіть їх і наріжте кубиками, потім додайте в миску до картоплі.
Крок 4

Свіжі огірки помийте та обсушіть. Наріжте огірки кубиками і додайте в миску до раніше нарізаних продуктів. Огірки можна різати довільно або натерти на крупній тертці.
Крок 5

Варену ковбасу вийміть з упаковки і наріжте кубиками. Додайте нарізану ковбасу в окрошку.
Крок 6

Свіжу зелень кропу та зелену цибулю дуже ретельно промийте під проточною холодною водою і обсушіть. Наріжте цибулю та кріп, додайте в окрошку.
Крок 7

Покладіть в окрошку майонез і сіль за смаком, перемішайте.
Крок 8

У холодну кип'ячену воду (2–3 склянки) влийте оцет і перемішайте.
Крок 9

Заправляти окрошку водою з оцтом потрібно перед самою подачею на стіл. До обіду підготовлену окрошку зберігайте в холодильнику. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.