Свинина з картоплею в казані на плиті
Чудовий сімейний обід, простий, ситний і дуже смачний. Свинина з картоплею в казані на плиті — це ідеальний варіант м'якого і соковитого тушкованого м'яса в соусі з овочами. Посуд з товстими стінками створює найкращі умови для тривалого готування без пригорання. Зелень і спеції урізноманітнять аромат і смак.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як потушкувати свинину з картоплею в казані на плиті? Підготуйте всі продукти, які зазначені в рецепті за списком. Я використовувала свинячу шию, але взяти можна будь-яку частину тушки, страва вийде все одно смачною. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його потрібно вийняти з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі. Картоплю по можливості використовуйте дрібну або середнього розміру.
-
Крок 2
Отже, м'ясо обполосніть під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Наріжте свинину шматочками невеликого розміру. Цибулю і морквину очистіть від шкірки. Цибулю нашаткуйте великими кубиками, а моркву кружальцями або товстими брусочками.
-
Крок 3
У казані розігрійте олію без запаху. Відправте м'ясо обсмажуватися. На максимальному полум'ї, постійно помішуючи, готуйте до появи золотистої скоринки. На це у вас піде від 7 до 10 хвилин.
-
Крок 4
Додайте до свинини морквину і цибулю.
-
Крок 5
Перемішуючи, готуйте ще близько 5-10 хвилин.
-
Крок 6
Якщо у вас велика картопля, то розріжте бульби навпіл або на чвертки. Помідори обполосніть і наріжте великими фрагментами. За бажанням попередньо зніміть шкірку з томатів. Я зазвичай цього не роблю. Болгарський перець подрібніть кубиками. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинами або пропустіть через прес. Відправте картоплю, помідори і часник в казан. Додайте лавровий лист.
-
Крок 7
Посоліть все до смаку, всипте аджику та інші улюблені спеції. Залийте все водою, близько однієї склянки буде цілком достатньо (замість води можна використовувати томатний сік або томатну пасту до смаку).
-
Крок 8
Все добре перемішайте і на сильному вогні доведіть до кипіння.
-
Крок 9
Полум'я зменшіть до мінімального і томіть картоплю з м'ясом під кришкою близько 30-40 хвилин.
-
Крок 10
Далі кришку відкрийте, вогонь під казаном зробіть трохи більше і залиште ще хвилин на 10. Наприкінці приготування посипте подрібненою зеленню.
-
Крок 11
Зніміть казан з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися не менше 10 хвилин.
-
Крок 12
Готово! Подавайте у гарячому вигляді зі свіжими овочами і салатами.
