Тушковане м'ясо в казані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тушковане м'ясо яловичини з овочами в казані? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Олію можете використовувати будь-яку, придатну для смаження. У мене соняшникова.

2. Крок 2

   

   М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками.

   Обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися. Наріжте середніми шматочками.

   Можете брати яловичину або свинину. У мене яловича лопатка.

   Або взагалі курку чи індичку. Але зважте, що час приготування і калорійність зміняться.

3. Крок 3

   

   Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.

4. Крок 4

   

   Моркву очистіть і наріжте великими шматочками.

5. Крок 5

   

   Часник очистіть і роздавіть плоскою стороною ножа.

   Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи і дрібно нарубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використати суміш різних трав.

6. Крок 6

   

   У казані на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо і обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.

   Як обрати олію для смаження читайте у статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Вогонь зменшіть до середнього. Додайте до м'яса моркву і цибулю. Смажте, помішуючи, близько 5 хвилин.

8. Крок 8

   

   Наприкінці додайте спеції для м'яса, сіль і перець і перемішайте.

   Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутні сіль і перець, зважайте на це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

9. Крок 9

   

   Додайте томатну пасту і часник. Влийте гарячу воду і перемішайте.

   Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частину води можете замінити на червоне сухе вино.

10. Крок 10

    

    Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 40 хвилин або довше до м'якості яловичини.

11. Крок 11

    

    Наприкінці всипте подрібнену зелень і перемішайте.

12. Крок 12

    

    Тушковане м'ясо в казані розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню і подайте до столу.

    Смачного!