Головна
Другі страви
Тушкована капуста з м'ясом у казані

Тушкована капуста з м'ясом у казані

Ідеально для ситної сімейної вечері, швидко, просто, смачно. Тушкована капуста з м'ясом у казані на плиті досить бюджетна. Усі інгредієнти добре доповнюють один одного, до того ж їх можна замінювати. Наприклад, у мене свинина, але можна взяти яловичину, баранину, курку, іншу птицю, а також дичину.

0 138

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 7 г

жири 25 % 4 г

вуглеводи 31 % 5 г

91 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як потушкувати капусту з м'ясом у казані на плиті? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Якщо у вас, як і у мене, свинина, обирайте грудинку. У ній є необхідна кількість сала, яке робить страву соковитішою і ароматнішою. Також ви можете взяти будь-яке інше м'ясо.
Крок 2

Свинину наріжте на невеликі шматочки.
Крок 3

Казан розігрійте до гарячого стану і налийте в нього олію. Викладіть нарізану свинячу грудинку і обсмажуйте 10-12 хвилин. З м'яса буде з'являтися сік.
Крок 4

Поки смажиться м'ясо, очистіть цибулю і моркву від шкірки, обполосніть від забруднень і подрібніть. Цибулю наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.
Крок 5

У казан до обсмаженого м'яса додайте цибулю і моркву. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати все разом ще 5-7 хвилин.
Крок 6

Тонко нашаткуйте капусту.
Крок 7

Викладіть підготовлену капусту в казан до м'яса. Перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні хвилин 20-25.
Крок 8

Хвилин через 10 капуста зменшиться в розмірі. Додайте до неї томатну пасту. До смаку підсипте сіль і спеції. Для аромату додайте лавровий лист. Як спецію я беру тільки мелений перець. Все перемішайте і залиште далі готуватися.
Крок 9

Капуста має стати м'якою. Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте до столу у гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.