Овочі в афганському казані
Неймовірно яскраво, красиво, апетитно. Досконалість смаку! Овочі в афганському казані виходять дієтичні і дуже ситні. Цю страву можна подавати як самостійну або як гарнір.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити овочі в афганському казані на плиті? Простіше простого! Підготуйте все за списком. Набір овочів може бути абсолютно будь-яким на ваш смак. Можна додати баклажан, кабачок і капусту. Кількість кожного з компонентів можна так само відрегулювати на свій розсуд.
-
Крок 2
Отже, картоплю, цибулю, морквину і часник очистіть від шкірки. Обполосніть все разом з печерицями і обсушіть. Болгарські перці вимийте, розріжте на дві частини і видаліть серцевину з насінням. З помідорів можна зняти шкірку за бажанням, я зазвичай цього не роблю.
-
Крок 3
Картоплю, перці, цибулю і помідори наріжте великими фрагментами. Моркву подрібніть кружальцями або брусочками. Печериці і часник нашаткуйте пластинами.
-
Крок 4
В афганський казан влийте олію і відправте туди цибулю, морквину і гриби. Обсмажуйте на сильному полум'ї, помішуючи, до золотистого відтінку.
Як правильно обрати олію читайте у статті в кінці цього рецепта.
-
Крок 5
Відправте в казан картоплю, болгарський перець і помідори. Я додала ще жменю помідорів чері, вони солодкуваті на смак і додають особливу нотку готовій страві. Посоліть все до смаку і поперчіть.
-
Крок 6
Томатну пасту розведіть водою. Кількість води можна збільшити або зменшити за бажанням.
-
Крок 7
Влийте томатний соус в казан.
-
Крок 8
Все добре перемішайте. Додайте улюблені приправи. Можна використовувати базилік, орегано, чебрець або готову суміш для овочів.
-
Крок 9
Закрийте кришку афганського казана. Полум'я зменшіть до помірного і тушкуйте овочі 20 хвилин. У процесі приготування прочиніть один з клапанів виделкою. Якщо виходить пара, значить процес готування не порушений.
-
Крок 10
Після закінчення часу вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 10-15 хвилин. Далі випустіть пару, що залишилася, з афганського казана і тільки після цього відкрийте кришку. Подавайте картоплю з овочами в афганському казані, посипавши свіжою зеленню і меленим перцем.
