Салат з капустою і яблуком
Ідеальне поєднання простоти, свіжості і користі. Салат з капустою і яблуком — скарбниця вітамінів і яскравих смаків. Яблуко привносить у салат соковитість і приємну фруктову солодкість, яка гармоніює з овочами і заправкою. Чудовий гарнір або повноцінний перекус — обирайте самі.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Яблучний оцет можете замінити на винний. Олію я брала оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яку рослинну за смаком. Про те, як правильно вибрати рослинну олію, читайте в статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 2
У свіжої капусти зніміть верхні пошкоджені листки. Капусту нашаткуйте, обходячи щільні жорсткі листки навколо качана. Викладіть капусту в миску. Додайте цукор і сіль і перетріть все руками, щоб капуста пустила сік.
-
Крок 3
Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці або на тертці для корейської моркви. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати на свій смак. Яблуко вимийте, обсушіть, видаліть серцевину з насінням і натріть на крупній тертці. Яблуко краще натирати найостаннішим, щоб воно не встигло потемніти. Про вибір яблук і роботу зі звичною кухонною теркою читайте нижче. Моркву і яблуко додайте до капусти.
-
Крок 4
Заправте салат яблучним оцтом і перемішайте. Дайте салату настоятися 10 хвилин. Чи можна замінити яблучний оцет звичайним столовим? Краще цього не робити. Столовий оцет вб'є ніжний смак молодої капусти і яблука. Якщо немає яблучного або винного, краще замініть його свіжовичавленим соком лимона. Влийте рослинну олію і знову перемішайте. За бажанням можете додати в салат подрібнену зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі, кінзи або суміш різних трав.
-
Крок 5
Подавайте салат як легкий гарнір до смаженого м'яса, курки-гриль або риби. Можна прикрасити гілочкою свіжої м'яти або зернами граната для яскравості. Також чудово подавати в тарталетках або як начинку для лаваша. Смачного!
