Курячі ніжки в картоплі — хрусткі крокети на кісточці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити курячі ніжки в картоплі — крокети на кісточці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заморожену курку розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильної розморозки читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

   Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.

2. Крок 2

   

   Курячі гомілки вимийте, обсушіть. Викладіть у миску. Додайте олію, яблучний оцет, ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. меленого перцю і сіль. Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин. Яблучний оцет можна замінити будь-яким іншим на смак. Перерахувати кількість допоможе спеціальний калькулятор за посиланням у рядку "Оцет" у списку інгредієнтів.

3. Крок 3

   

   Викладіть курячі гомілки на застелений фольгою лист і поставте в попередньо розігріту до 180℃ духовку. Скільки часу потрібно запікати курячі ніжки? Готуйте ніжки 50-55 хвилин.

   Точний час залежить від вашої духовки і розміру гомілок. Дізнатися про фольгу для запікання і про особливості роботи духовок можна, прочитавши окремі статті, посилання в кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   З готових гомілок зріжте м'ясо і наріжте на дрібні шматочки. Кісточки від гомілок збережіть.

5. Крок 5

   

   Картоплю очистіть і відваріть цілком у киплячій підсоленій воді близько 35 хвилин до готовності. З картоплі злийте воду. Розімніть у пюре. Додайте вершкове масло і перемішайте.

6. Крок 6

   

   У мисці з'єднайте нарізану курку, картопляне пюре, яйце, паприку, що залишилася, перець і сіль. Ретельно перемішайте до однорідності.

   Отриману масу розділіть на частини за кількістю курячих гомілок.

7. Крок 7

   

   Сир наріжте невеликими кубиками.

   Сорт сиру можете підбирати на свій смак. Наприклад, замінити звичайний сир на моцарелу або сулугуні. Важливо, щоб сир був без замінників молочних жирів, був смачним і добре плавився. Як замінювати різні види сирів читайте у статті в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Візьміть частину картопляно-м'ясного фаршу і надайте їй форму кола. У центр викладіть 2-3 кубики сиру. Оберніть масу навколо курячої кісточки, надаючи їй початковий вигляд курячої ніжки.

   Зробіть решту крокетів.

9. Крок 9

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для паніровки і фритюру.

10. Крок 10

    

    Кожну курячу ніжку акуратно обваляйте в борошні, потім вмочіть у збиті яйця і запануйте в сухарях.

    Щоб збиті яйця повністю покрили крокет, перелийте їх у вузьку склянку.

11. Крок 11

    

    У сотейнику з товстим дном або в невеликій глибокій сковороді на сильному вогні розпечіть олію. Точна кількість залежатиме від об'єму ємності, в якій будете готувати. У мене пішло 500 мл. Викладіть ніжки і обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. З вибором сковороди і олії для смаження допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта.

12. Крок 12

    

    Курячі ніжки в картоплі викладіть на тарілку і подайте до столу з будь-яким соусом і свіжими овочами.

    Смачного!