Класичні котлети зі свинини
Улюблений смак, знайомий з дитинства — захочеться добавки! Класичні котлети зі свинини вийдуть у всіх без винятку, навіть у новачків у кулінарії. Це найкращий вибір для ситного та смачного обіду і вечері для родини. До них чудово підійде гарнір з овочів і круп, а також салат зі свіжих овочів.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У батона зріжте скоринки, м'якуш покришіть і залийте молоком приблизно на 10 хвилин. Ріпчасту цибулю почистіть і сполосніть.
-
Крок 2
Свинину обмийте, поріжте на невеликі шматочки і прокрутіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Про всі тонкощі приготування м'ясного, курячого та рибного фаршу: як правильно подрібнити, що робити, якщо фарш вийшов рідким і що додати до фаршу для ідеальної текстури і смаку — читайте у статті.
-
Крок 3
Додайте у фарш прокручені через м'ясорубку ріпчасту цибулю і замочений хліб разом з молоком. Відправте у миску яєчний жовток, посоліть і поперчіть. Фарш добре перемішайте до однорідності і ретельно відбийте. Для цього зберіть фарш у долоню, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть це 10-15 разів, поки фарш не стане щільним і липким. Це дозволить без труднощів зробити котлети, і вони не розваляться при приготуванні.
-
Крок 4
Поділіть фарш на рівні частини і вологими руками сформуйте щільні котлети. У сковороду налийте олію і розігрійте на середньому вогні. Покладіть котлети в гарячу сковороду з розігрітою олією. Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як обрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут.
-
Крок 5
Обсмажте котлети на сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Потім влийте гарячу воду так, щоб вона покрила дно приблизно на 1 сантиметр. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 8–10 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть котлету ножем: якщо виділяється прозорий сік — страва готова. Як обрати найкращу олію для смаження читайте тут.
-
Крок 6
Гарячі класичні котлети зі свинини ідеально поєднуються з картопляним пюре, гречкою, макаронами або тушкованою капустою. Додайте до них ложку сметани, свіжий салат з огірків і помідорів або солоні огірки — вийде ідеальна вечеря. Можна подати їх як бургер, поклавши в булочку з листом салату. Смачного!
