Курячі котлети в паніровці
Соковиті, м'які — зберуть за столом усю родину! Курячі котлети в паніровці — це смачний і ситний обід чи вечеря на кожен день! Хрустка паніровка не лише створює апетитну скоринку, а й зберігає соковитість і ніжність м'яса. Таким смачним котлеткам будуть раді і дорослі, і діти.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Фарш для котлет можете робити з будь-якого м'яса і його поєднань. Я робила фарш самостійно з курячого філе. Можете взяти готовий магазинний фарш. Олію беріть рафіновану без запаху. Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димоутворення, при якій олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини. Як визначитися з температурою обсмаження і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
-
Крок 2
Куряче філе вимийте, обсушіть, наріжте на шматочки і прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Якщо у вас готовий фарш, то за необхідності розморозьте його. Про всі тонкощі приготування курячого фаршу — як правильно подрібнити, що робити, якщо фарш вийшов рідким і що додати до фаршу для ідеальної текстури і смаку — читайте у статті.
-
Крок 3
У хліба зріжте скоринки і замочіть у воді на 5 хвилин. Потім хліб віджміть від зайвої вологи. Додавання хліба зробить котлети більш м'якими і ніжними. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Як правильно замінювати різні види сирів у стравах, читайте в цій статті.
-
Крок 4
У мисці з'єднайте курячий фарш, замочений хліб, яйце, цибулину, сир, вершки, сіль і перець. Все ретельно вимісіть. Дайте фаршу настоятися 10 хвилин.
-
Крок 5
Вологими руками сформуйте невеликі круглі котлетки і обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях. У мене вийшло 8 котлет.
-
Крок 6
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть котлети. Скільки смажити курячі котлети в паніровці? Обсмажте котлети по 2–3 хвилини з кожного боку до готовності і рум'яної скоринки. Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.
-
Крок 7
Курячі котлети в паніровці перекладіть на тарілку і подайте до столу з будь-яким соусом і гарніром. Смачного!
