Торт без випічки з желатином і фруктами з печива

покрокове приготування

1. Крок 1

   Як зробити торт без випічки з печива, сиру, сметани з фруктами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані. Про те, як правильно це зробити, читайте в кінці рецепта. Печиво можете використовувати цукрове або бісквітне.

2. Крок 2

   Печиво подрібніть у дрібну крихту в блендері.

   Можете замість блендера подрібнити печиво руками або качалкою.

3. Крок 3

   Влийте в печиво розтоплене вершкове масло і перемішайте лопаткою або знову збийте в блендері.

4. Крок 4

   Має вийти ось така волога піщана крихта.

5. Крок 5

   Викладіть піщану крихту у роз'ємну форму (Ø 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом у холодильник.

6. Крок 6

   Підготуйте всі інгредієнти для сирної начинки.

   Сир для начинки краще брати в міру вологий, не грудкуватий. Ідеально підійде сир у брикетах. Він якраз такий, як потрібно.

   Якщо у вас сир сухуватий і грудкуватий, збийте його заглибним блендером до однорідної маси. Сир можна брати і знежирений, і жирністю 5-9%. Про те, як підібрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

7. Крок 7

   Желатин залийте 100 мл холодної води і дайте набухнути. Потім прогрійте його на повільному вогні до розчинення. Про всі нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

8. Крок 8

   У миску викладіть сир, сметану і цукор.

9. Крок 9

   Збийте масу міксером. Вона має вийти не надто плинною, середньої густини.

10. Крок 10

    Продовжуючи збивати, влийте гарячий желатин.

11. Крок 11

    Щоб потім було легше виймати торт з форми, раджу пензликом змастити стінки олією без запаху.

    Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте.

    Поставте торт у холодильник на 4-5 годин для застигання сирного шару.

12. Крок 12

    Підготуйте фрукти (у мене це консервовані персики, полуниця і лохина) і желе для торта.

    Фрукти можете використовувати будь-які за сезоном і смаком. Не раджу використовувати ківі і ананаси — у них є речовини, що руйнують желюючу властивість желатину. Желе не застигне!

13. Крок 13

    У сотейнику з'єднайте прозоре желе для торта, цукор і воду. Помішуючи, доведіть до кипіння і кип'ятіть близько 10 секунд. Потім зніміть желе з вогню і злегка охолодіть.

14. Крок 14

    Полуницю наріжте невеликими шматочками.

15. Крок 15

    Персики вийміть із сиропу і обсушіть. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.

16. Крок 16

    Лохину просто вимийте і обсушіть.

17. Крок 17

    Викладіть фрукти поверх застиглого сирного шару.

    Можете викласти їх довільно впереміш або зробити красивий візерунок.

18. Крок 18

    За допомогою ложки акуратно залийте фрукти невеликою кількістю желе і поставте торт у холодильник приблизно на 20 хвилин для застигання желе. Це потрібно, щоб зафіксувати фрукти.

19. Крок 19

    Потім залийте фрукти желе, що залишилося, і знову поставте торт у холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

20. Крок 20

    З готового желейного торта з фруктами без випічки зніміть роз'ємну форму і подавайте до столу.

    Смачного!