Шарлотка з яблуками на кефірі в духовці пишна

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яблука вибирайте кисло-солодких або солодких сортів. Цукор можна відрегулювати в більшу або меншу сторону залежно від кислоти або солодкості яблук, а також смакових уподобань. Борошно попередньо просійте через сито, щоб насититити його киснем. Завдяки цьому готовий пиріг вийде більш пишний. Кефір нагрійте до кімнатної температури. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

2. Крок 2

   

   Яйця ретельно вимийте під проточною водою. Трохи збийте яйця з цукром. Сильно збивати не треба. Достатньо, щоб все добре змішалося і почало перетворюватися на піну. На цьому етапі можна за бажанням додати щіпку солі для більш яскравого смаку. Я не додавала. Детальніше про вибір яєць і тонкощі їх збивання читайте в матеріалах за посиланнями нижче.

3. Крок 3

   

   Влийте до яєць кефір з содою і перемішайте. При змішуванні можна помітити, що вся маса покривається бульбашками. За рахунок цього тісто при випічці буде добре підніматися. Про особливості випічки з содою ви дізнаєтесь, прочитавши статтю, посилання в кінці цього рецепта.

4. Крок 4

   

   Всипте борошно і замісіть тісто, щоб не залишалося грудочок. Для цього можна скористатися міксером. Не вимішуйте занадто довго, тільки до повного зникнення грудочок, інакше ризикуєте отримати гумову текстуру. Пам'ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше, детальніше про це можна почитати в статті, посилання в кінці рецепта. Готове тісто вийде досить густим, як сметана. Воно має повільно стікати з ложки.

5. Крок 5

   

   Яблука вимийте, видаліть серцевину і наріжте крупними шматочками. Шкірку можете залишити або за бажанням зняти. А все про сорти яблук читайте в матеріалі за посиланням під кроками.

6. Крок 6

   

   Для випічки зручно використовувати роз'ємну форму.

   Форму для випічки (у мене діаметром 18 см) застеліть пергаментним папером і вилийте 2/3 тіста. По всій поверхні тіста викладіть підготовлені яблука. За бажанням яблука можна посипати невеликою кількістю кориці. А все про форми і пергамент для випічки читайте в матеріалах за посиланнями нижче.

7. Крок 7

   

   На яблука вилийте решту тіста. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40–50 хвилин. Точний час залежить від самої духовки, тому для визначення часу і температури випікання рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання на неї є в кінці цього рецепта. Пиріг має стати апетитного золотистого кольору.

8. Крок 8

   

   Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою. Проткніть нею пиріг і одразу витягніть. Якщо вона суха, то пиріг готовий. Готовий пиріг вийміть з форми і трохи охолодіть. Можна посипати його цукровою пудрою.

9. Крок 9

   

   Подавайте класичну шарлотку на сніданок, до чаю або на святковий стіл. За бажанням доповніть улюбленим джемом або кулькою морозива. Приємного чаювання!