Огірки з цибулею і морквою у маринаді на зиму
Дивовижно ароматні, з пряним, насиченим смаком! Огірки з цибулею і морквою у маринаді на зиму — це яскрава закуска, яка стане прикрасою святкового столу або приємним доповненням сімейної вечері. Приготувати її легко і просто, а зберігається тривалий час. Спробуйте і переконайтеся самі!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити огірки з цибулею і морквою у маринаді на зиму? Підготуйте необхідні продукти. Огірки обирайте свіжі, щільні і без пошкоджень. Для заготівлі на зиму більше підійдуть плоди невеликого розміру, але і великі огірки теж можна замаринувати. Морквину обирайте соковиту, яскраву і солодку. Крім насіння гірчиці можна взяти будь-які спеції на ваш вибір і смак. Кількість овочів приблизна, можливо вам знадобиться більше або менше.
-
Крок 2
Огірки добре помийте у проточній воді, обріжте кінчики з двох боків і перекладіть огірки у глибоку миску. Залийте їх холодною водою і залиште так приблизно на 2-3 години. За цей час огірки напитаються вологою і стануть більш щільними і хрусткими.
-
Крок 3
Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте кільцями. Для того, щоб цибуля не подразнювала очі, промивайте ніж і цибулину у холодній воді.
-
Крок 4
Морквину промийте щіточкою у воді і обсушіть. Очистіть її за допомогою ножа або овочечистки. Наріжте моркву кружальцями. Я вирізала квіточки за допомогою спеціальної висічки.
-
Крок 5
Банки простерилізуйте будь-яким способом, кришки прокип'ятіть приблизно 5-7 хвилин. У банки укладіть огірки, перекладаючи їх скибочками моркви і кілечками цибулі. Влийте в банки маринад. Для маринаду закип'ятіть чисту воду, додавши сіль і цукор. Наприкінці влийте оцет. Розрахуйте кількість маринаду так, щоб він повністю заповнив банки. Про те, як правильно стерилізувати банки і розрахувати їх кількість, читайте у статті за посиланням під описом рецепта.
-
Крок 6
Візьміть глибоку каструлю, постеліть на дно бавовняний рушник. Заповнені банки встановіть у каструлю. Прикрийте банки стерильними кришками. Заповніть каструлю теплою водою так, щоб вона доходила до «плічок» банки. Не вливайте холодну воду, оскільки від перепаду температур банка може лопнути. Про те, як підібрати каструлю, читайте у статті за посиланням під описом рецепта.
-
Крок 7
Доведіть воду в каструлі до кипіння на середньому вогні, потім нагрів зменшіть, щоб вода сильно не вирувала і не потрапляла в банки. Стерилізуйте банку об'ємом 1 літр приблизно 20 хвилин. Точний час залежить від температури маринаду і особливостей роботи вашої плити. Потім акуратно витягніть банку за допомогою спеціального приладу і одразу закупорьте банку. Банку переверніть вгору дном, укутайте теплим пледом і залиште в такому положенні до повного охолодження.
-
Крок 8
Огірки з цибулею і морквою у маринаді на зиму! Огірочки стануть чудовою закускою у будь-яку пору року. Смачного!
