Огірки по-фінськи на зиму з гірчицею
З насиченим смаком і тривалим терміном зберігання — ідеально! Мариновані огірки по-фінськи на зиму — чудова домашня заготовка з різаних огірків. Фінські огірочки неймовірно смачні, ароматні та хрусткі. Для цієї заготовки можна використовувати огірки-переростки. Раджу всім спробувати!
покрокове приготування
-
Крок 1
Візьміть усі необхідні інгредієнти. Обирайте щільні огірочки середнього розміру.
-
Крок 2
Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. Після такої процедури мариновані огірки обов'язково будуть хрусткими. Через зазначений час огірки добре промийте під струменем холодної проточної води.
-
Крок 3
Почніть підготовку банок за 10-20 хвилин до закінчення замочування огірків. Простерилізуйте баночки будь-яким зручним для вас способом — у духовці, на парі або в мікрохвильовці. Я просто обдаю баночки окропом, поклавши ложку в банку, щоб вона не тріснула. Докладніше про стерилізацію банок читайте в кінці рецепта.
-
Крок 4
Обріжте краї в огірків та поріжте їх на шматочки 2-3 см.
-
Крок 5
Для маринаду з'єднайте в каструлі холодну фільтровану воду, зерна гірчиці, сіль, лаврові листи та цукровий пісок. Доведіть усе до кипіння і влийте оцет. Відправте в маринад нарізані огірки.
-
Крок 6
Дайте закипіти і проваріть огірки в маринаді 5-7 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. У процесі варіння кілька разів перемішайте огірки.
-
Крок 7
Через зазначений час огірки змінять свій колір із зеленого на оливковий. Це означатиме, що огірки готові.
-
Крок 8
Нарізані огірки розкладіть стерильною ложкою в стерильні баночки та залийте маринадом по шийку. У кожну баночку покладіть по одному лавровому листочку з маринаду.
-
Крок 9
Закатайте баночки з огірками стерильними кришками. Переверніть догори дном, накрийте теплим пледом та залиште до повного охолодження.
-
Крок 10
Мариновані огірки по-фінськи на зиму зберігайте в темному та прохолодному місці. Чи то комора або підвал, чи просто кухонна шафа. З даної кількості продуктів виходить 3 півлітрові баночки. Смачних вам заготовок!
