Салат з огірків помідорів перцю на зиму
Найяскравіша і ароматна закуска! Нагадування про літо! Салат з огірків, помідорів і перцю на зиму, мабуть, одна з найкращих заготовок! Огірочки в ароматному овочевому соусі ідеально доповнять м'ясні страви, відварені крупи, картоплю і навіть підходять для приготування розсольника.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат з огірків, помідорів і перцю на зиму? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти.
-
Крок 2
Часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть насіннєву коробку. Усі овочі сполосніть під проточною холодною водою. За бажанням зніміть шкірку з помідорів. Про те, як правильно це зробити, читайте в кінці рецепта. Я зазвичай цього не роблю і використовую помідори в тому вигляді, як вони є.
-
Крок 3
Помідори наріжте невеликими часточками або кубиками. Відправте томати в каструлю, що підходить за розміром.
З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 4
Болгарські перці подрібніть півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Відправте перець у каструлю до помідорів.
-
Крок 5
Додайте сіль, цукор і перець горошком. Для заготовки я використовувала адигейську сіль. Вона містить приправи, що зробило готовий салат ароматнішим і яскравішим.
-
Крок 6
Усе ретельно перемішайте і встановіть каструлю на плиту. На сильному вогні доведіть все до кипіння, далі вогонь зменшіть до мінімального і тушкуйте близько 15-20 хвилин.
-
Крок 7
У цей час займіться рештою продуктів. Огірки вимийте, видаліть хвостики. Наріжте огірки тонкими кружечками або півкільцями. Часник нарубіть дрібно ножем.
-
Крок 8
Відправте огірки і часник у каструлю.
-
Крок 9
Влийте рослинну олію і тушкуйте все разом близько 5-10 хвилин. Наприкінці додайте оцет.
Банки і кришки вимийте з содою і простерилізуйте будь-яким доступним вам способом. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.
-
Крок 10
Розкладіть готовий салат по банках і накрийте кришками. Широку каструлю застеліть рушником, щоб при нагріванні банки не лопнули. Встановіть банки в каструлю і налийте воду практично по плечики. Відправте каструлю на вогонь і стерилізуйте банки об'ємом 0,5 л 10-15 хвилин, 1-1,5 л 15-20 хвилин, 2-3 л 20-30 хвилин.
-
Крок 11
Далі банки закрийте кришками за допомогою ключа. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште таким чином до повного охолодження. Приберіть заготовку в підвал або комору для тривалого зберігання.
-
Крок 12
Подавайте салат з овочів до картопляних і м'ясних страв.
