Головна
Домашні заготовки
Заготовки з овочів
Різані огірки на зиму в банках без стерилізації

Різані огірки на зиму в банках без стерилізації

Хрусткі, ароматні і чудово смачні! Різані огірки на зиму в банках без стерилізації чудово доповнять другі страви. Також їх можна використовувати для салатів або супів. Виходить чудова закуска до застілля або сімейних посиденьок.

0 3

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 3 г

16 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

час приготування: 80 хв

Крок 1

Як зробити різані огірки на зиму в банках без стерилізації? Підготуйте продукти, вказані за списком. Рецепт хороший тим, що можна використовувати огірки другого сорту, тобто переростки (тільки з дрібним насінням) або нерівної форми. Гострий перець використовуйте за бажанням.

Тонкощі зимових заготовок ви дізнаєтеся прочитавши статтю на цю тему. Посилання є в кінці рецепта.
Крок 2

Огірки попередньо замочіть у холодній воді, щоб вони наситилися вологою.
Крок 3

Потім вимийте їх і зріжте хвостики з обох боків. Часник очистіть від лушпиння. Сполосніть під проточною водою зубчики часнику, парасольки кропу і стручок перцю.
Крок 4

Банки ретельно вимийте і простерилізуйте. Способи стерилізації ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта. Кришки залийте окропом і залиште на 5-10 хвилин. Стручок перцю наріжте на невеликі фрагменти. На дно кожної баночки викладіть парасольку кропу, гострий перець, кілька зубчиків часнику і горошини чорного або запашного перцю.
Крок 5

Наріжте огірки кружечками товщиною близько 1-1,5 см. Викладіть їх у банки до верху. Струсіть баночки, щоб огірки щільно вляглися.
Крок 6

Залийте банки окропом по шийку.
Крок 7

Прикрийте стерильними кришками і залиште на 10-15 хвилин. Акуратно злийте воду з огірків у каструлю і знову закип'ятіть рідину. Залийте банки вдруге і знову залиште на 10 хвилин.
Крок 8

Злийте воду ще раз у каструлю. Додайте сіль і цукор. За бажанням додайте зерна гірчиці і коріандр. Доведіть на сильному вогні все до кипіння, проваріть 2-3 хвилини. Спробуйте маринад на смак, за необхідності додайте ще трохи цукру і солі. Влийте оцет, потримайте на плиті ще хвилину.
Крок 9

Залийте огірочки готовим киплячим маринадом.
Крок 10

Закрийте кришками за допомогою спеціального ключа і перевірте на герметичність.
Крок 11

Укутайте заготовку, перевернуту догори дном, теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Крок 12

Зберігайте огірочки в коморі, погребі або на нижній полиці холодильника до зими і довше.