Морозиво ескімо домашнє на паличці
Найпростіше і швидке, приготує навіть дитина! Домашнє морозиво ескімо на паличці готується у формочках всього з двох інгредієнтів і покривається шоколадною глазур'ю зі справжнього шоколаду. Для приготування не потрібна морозильниця — ескімо замішується міксером.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте продукти. Щоб морозиво вийшло дійсно смачним і якісним, обирайте натуральні продукти, без замінників молочних жирів. Вершки візьміть жирністю мінімум 30%, інакше вони не зіб'ються. Добре охолодіть вершки і згущівку перед початком приготування.
-
Крок 2
Влийте холодні вершки у глибоку миску. Почніть збивати їх міксером на невеликих обертах — поки вершки рідкі, будуть летіти бризки. Потім, у міру того, як вершки будуть ставати густішими, швидкість додайте. Збивайте вершки до м'яких піків — вінчики міксера будуть залишати явний слід. Головне впіймати цей момент і не перезбити їх, щоб вершки не пішли пластівцями і не відділилася сироватка. Як правильно збивати вершки, читайте під кроками.
-
Крок 3
Далі продовжіть збивання на найменшій швидкості, порціями вливаючи холодне згущене молоко. Довго збивати масу не потрібно, щойно молоко вмішається, процес зупиніть.
-
Крок 4
Розлийте отриману масу по спеціальних формочках. Вставте палички. Якщо у вас немає таких форм, то можете приготувати ескімо у невеликих склянках. Приберіть морозиво у морозилку до повного застигання, на це зазвичай йде приблизно 4 години. Час застигання залежить від технічних особливостей вашої морозилки.
-
Крок 5
Підготуйте продукти для неї. Шоколад також обирайте гарної якості, з какао-маслом у складі, без рослинних жирів. Я взяла молочний у капсулах. Це ж стосується і вершкового масла — воно має бути натуральним.
-
Крок 6
З'єднайте у мисці масло і шоколад. Розтопіть їх у мікрохвильовці короткими імпульсами, приблизно по 10 секунд або на водяній бані. Щоразу перемішуйте масу, домагаючись повного розчинення шоколаду. Головне його не перегріти. Готова глазур має вийти однорідною і плинною.
-
Крок 7
Дістаньте з морозилки замерзле ескімо. Акуратно вийміть його з формочок. Полийте морозиво зверху глазур'ю. Вона миттєво почне застигати, оскільки ескімо дуже холодне. Викладайте глазуроване морозиво на ґратку. Потім приберіть його ненадовго знову в морозилку, щоб глазур остаточно застигла.
-
Крок 8
Подавайте ескімо до столу. Воно ідеальне як саме по собі, так і у компанії з гарячою випічкою або ароматною кавою. Особливо його оцінять діти. Смачного!
