Сирна паска з вареним згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сирну паску з вареним згущеним молоком? Підготуйте продукти. Сир візьміть найжирніший, який знайдете, мінімум 9% — з ним паска вийде найсмачнішою. Згущене молоко ви можете зварити самі або купити готове. Обирайте якісне, без рослинних жирів у складі. Вершкове масло беріть жирністю 82,5%, вершки — 33%. Окрім журавлини ви можете додати будь-які інші сухофрукти, а також горіхи та цукати. Масло дістаньте заздалегідь з холодильника.

2. Крок 2

   

   Передусім залийте журавлину гарячою водою та залиште постояти хвилин на 10.

3. Крок 3

   

   Згущене молоко викладіть у миску, додайте до нього розм'якшене вершкове масло. Міксером збийте масло зі згущеним молоком до однорідної пишної маси.

4. Крок 4

   

   Сир покладіть в іншу миску. Пробийте його блендером або протріть через сито — тоді паска вийде ніжнішою.

5. Крок 5

   

   Додайте до сиру крем зі згущеного молока, перемішайте отриману масу лопаткою. Влийте жирні вершки. Збийте все разом міксером до однорідності.

6. Крок 6

   

   Журавлину відкиньте на сито, ще раз промийте під проточною водою, а потім викладіть на паперовий рушник. Добре обсушіть журавлину.

7. Крок 7

   

   Додайте журавлину до сирної маси, перемішайте лопаткою.

8. Крок 8

   

   Візьміть форму для паски та вистеліть її мокрою марлею або шматочками бинта. Викладіть у пасочницю масу із сиру, утрамбуйте зверху лопаткою. Загніть кінці марлі нагору.

9. Крок 9

   

   Поставте зверху пасочниці дощечку, а на неї встановіть вантаж. Приберіть усю цю конструкцію в холодильник на 24 години.

10. Крок 10

    

    Після чого звільніть паску з форми та приберіть марлю, попередньо перевернувши її широким боком на тарілку. Прикрасьте паску за своїм бажанням і смаком. Я полила її карамеллю.

11. Крок 11

    

    Подавайте паску до столу. Світлого свята!