Суп з фрикадельками класичний
Ситний, наваристий, зігріваючий і найсмачніший! Класичний суп з фрикадельками і рисом незамінний у холодну пору року. Ніжні м'ясні кульки, варені овочі і ароматний золотистий бульйон створюють гармонію смаку, знайому з дитинства. Ідеальний вибір для затишного сімейного обіду!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рис можете замінити на іншу крупу. Рис промийте до прозорої води. У мене був готовий магазинний фарш з яловичини. Можете зробити фарш самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. Читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.
-
Крок 2
Овочі ретельно вимийте під проточною водою за допомогою щітки або жорсткої мочалки. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками. Моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками або четвертинками. Про вибір сорту картоплі читайте у статті.
-
Крок 3
Для фрикадельок цибулю очистіть, сполосніть під проточною водою і дуже дрібно наріжте. Якщо ви або ваші діти не люблять цибулю, можете взагалі її не додавати або додати цілу цибулину при варінні бульйону і в кінці дістати. Цибулю у фрикадельках можете замінити на терту на дрібній тертці кабачок. Щоб при нарізці цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою.
-
Крок 4
У фарш додайте подрібнену цибулю, манну крупу, сіль і перець і вимісіть до однорідності. Дайте фаршу постояти 10 хвилин, щоб крупа набухла. Вологими руками сформуйте невеликі круглі фрикадельки з фаршу. Про всі тонкощі приготування фаршу читайте у статті.
-
Крок 5
У каструлі скип'ятіть воду, у мене пішло 2 літри. Всипте рис і варіть на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Додайте до рису картоплю, моркву і лаврові листя і варіть ще близько 10 хвилин. Як вибрати ідеальну каструлю для супу, читайте у статті про каструлі.
-
Крок 6
Обережно викладіть у каструлю фрикадельки. Варіть, періодично помішуючи, ще 10-15 хвилин до готовності. Фрикадельки мають сплисти на поверхню. За потреби суп досоліть. У кінці лаврові листя дістаньте з супу. Секрети і тонкощі приготування різних видів супів читайте у цій статті.
-
Крок 7
Суп з фрикадельками розлийте по тарілках, посипте будь-якою подрібненою зеленню на ваш смак і подайте до столу. Доповніть страву свіжим хлібом. Смачного!
