Хрусткі баклажани в паніровці на сковороді із сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як смачно посмажити хрусткі баклажани в панірувальних сухарях кружальцями на сковороді? Підготуйте продукти. Баклажан візьміть один великий або два невеликих. Сир підійде будь-який твердий. Куркуму можете не використовувати. Також можете додати улюблені спеції.

2. Крок 2

   

   Баклажан помийте, відріжте кінчики. Наріжте баклажан на кільця товщиною приблизно 5 мм.

3. Крок 3

   

   Чи потрібно перед смаженням замочувати баклажани? У деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти. Якщо ви хочете видалити властиву цьому овочу гіркоту, то складіть кільця баклажана в миску і щедро посипте сіллю. Влийте в миску з баклажанами холодну воду. Залиште так постояти 20 хвилин.

4. Крок 4

   

   Викладіть вимочені кружальця на паперовий рушник для просушки. Зверху промокніть баклажан шматком рушника.

5. Крок 5

   

   Підготуйте панірувальні сухарі. Всипте їх у тарілку з бортиками. Натріть сир на дрібній тертці в тарілку до сухарів. Всипте куркуму і сіль. Перемішайте.

   Також можна додати інші спеції за смаком. Детальніше про відповідні варіанти читайте в кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Яйця вбийте в окрему мисочку і розбовтайте за допомогою виделки.

7. Крок 7

   

   Розігрійте на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям. Влийте на неї рослинну олію для смаження. Опускайте кружальце баклажана спочатку в збите яйце, потім у паніровку. Викладіть панірований кружок у розігріту олію.

   Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Смажте баклажани до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на інший.

9. Крок 9

   

   Готові баклажани зніміть на тарілку, застелену паперовим рушником — він вбере зайвий жир.

10. Крок 10

    

    Подавайте смажені баклажани в паніровці до столу. Смачного!