Хрусткі баклажани в духовці
Справжня знахідка для любителів овочів - ідеально! Хрусткі баклажани в духовці - це чудовий варіант для тих, хто худне, але сумує за шкідливими снеками. Виходять вони такими ж смачними, як у фритюрі, але менш жирними. Чудова закуска для свята або просто для дружніх посиденьок.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Яйце ретельно вимийте, адже навіть при видимій чистоті на ньому може бути дрібний бруд і сміття.
-
Крок 2
Спочатку баклажани ретельно вимийте і витріть насухо. Відріжте кінчики і наріжте на кружальця товщиною приблизно 1 сантиметр. Посипте їх сіллю, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім сполосніть кружальця баклажанів під холодною водою і відкиньте на сито, щоб стекла рідина. Після цього просушіть баклажани паперовим рушником. Це дозволить прибрати з баклажанів гіркоту. Увімкніть духовку на 180 градусів.
-
Крок 3
Натріть сир на дрібній або середній тертці. Змішайте у тарілці підготовлений сир, кукурудзяний крохмаль і панірувальні сухарі. Все поперчіть, трохи посоліть і ще раз перемішайте. За бажанням можна додати улюблені спеції, наприклад часниковий порошок. Додавання крохмалю дасть готовій паніровці додатковий хруст.
-
Крок 4
У тарілку розбийте яйце і перемішайте виделкою до однорідності. В іншу тарілку насипте борошно. Кожне кружальце баклажана спочатку обваляйте у борошні, потім окуніть у яєчну суміш. Після обваляйте баклажани у підготовленій паніровці.
-
Крок 5
Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Укладіть кружальця на деко в один шар. Чому пергамент прилипає до страв? Як уникнути такого неприємного сюрпризу? Чим відрізняється силіконовий пергамент від звичайного, і який вибрати для покупки? Усі секрети використання паперу для випічки читайте тут.
-
Крок 6
Запікайте баклажани при 180 градусах протягом 20-25 хвилин. Скоринка має стати щільною, хрусткою, а баклажан м'яким при проколюванні. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
-
Крок 7
Хрусткі баклажани, запечені в духовці, подавайте з соусом «Цезар», сметаною з часником або томатним маринадом. Вони добрі як гаряча закуска до пива або сидру (альтернатива цибулевим кільцям). Для оригінальної подачі такі баклажани можна використовувати в бургерах замість котлети або як топінг для супу-пюре з гарбуза або томатного крем-супу. Смачного!
