Сосиски в дріжджовому тісті в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Простіше простого! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Борошно беріть вищого ґатунку.

   Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

2. Крок 2

   

   У миску влийте тепле молоко, нагріте до 40°С. Рідина, в якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Всипте в тепле молоко цукор і сіль за смаком, дріжджі. Все перемішайте. Про те, як правильно замінювати різні види дріжджів, читайте в статті під рецептом.

3. Крок 3

   

   Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте яйце до молока і перемішайте.

4. Крок 4

   

   Просійте борошно через сито і замісіть тісто, додаючи борошно не все одразу, а частинами. Воно буде сильно липнути до рук. Майте на увазі, що продукти у всіх різні, тому борошна вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж мені, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Усе про те, як працювати з борошном, читайте в статті під рецептом.

5. Крок 5

   

   У процесі додайте м'яке вершкове масло і продовжте вимішувати однорідне тісто. Воно має вийти м'яким і не липнути до рук. За необхідності підсипте ще трохи борошна.

6. Крок 6

   

   Сформуйте з тіста кулю і викладіть у миску. Для цього підтягуйте краї тіста до центру знизу. Злегка покатайте кулю між долонями, щоб поверхня стала рівною. Місце з'єднання країв має опинитися внизу.

7. Крок 7

   

   Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште тісто в теплі без протягів приблизно на 1 годину для підняття. Воно має збільшитися в об'ємі приблизно у 2–3 рази. У першу чергу орієнтуйтеся не на час, а на об'єм тіста, оскільки якість продуктів і умови в кімнаті у всіх різні. Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури (190°С), увімкніть її заздалегідь, хвилин за 10–30 до початку випікання.

8. Крок 8

   

   Підготуйте начинку. Сосиски очистіть від заводської плівки.

   У мене молочні сосиски.

   Сосиски для страви можете використовувати будь-які. Але враховуйте, що вони можуть сильно вплинути на підсумковий смак страви. Наприклад, якщо візьмете сосиски з яскраво вираженим копченим смаком, то і вся страва у вас теж буде з легким смаком копченостей. Якщо вам потрібен нейтральний смак, беріть звичайні сосиски, наприклад молочні або вершкові.

9. Крок 9

   

   Викладіть тісто, що підійшло, на посипаний борошном стіл і розкачайте качалкою в прямокутник. Ножем розріжте тісто приблизно на 10 довгих смужок шириною приблизно 2–3 см.

   Кількість смужок бажано має дорівнювати кількості сосисок.

   У мене в упаковці виявилося лише 9 сосисок, але тіста вистачило б і на 10. За бажанням тісто можете взяти готове куплене: листкове або дріжджове.

10. Крок 10

    

    Кожну сосиску оберніть смужкою тіста. Візьміть одну смужку тіста і обережно, без натягу, оберніть нею сосиску по спіралі, починаючи з одного кінця. Кожен новий виток має злегка перекривати попередній, щоб не було зазорів.

11. Крок 11

    

    Для змащування тіста перед випіканням в окремій мисці яєчний жовток з'єднайте з молоком і перемішайте до однорідності. Так тісто буде глянсовим. Якщо хочете матове, то візьміть ціле яйце. За бажанням можете випічку не змащувати зовсім. А в статті під рецептом знайдете ще багато цікавих варіантів, чим змастити випічку перед випіканням.

12. Крок 12

    

    Викладіть сосиски в тісті на деко з пергаментом і за допомогою щіточки змастіть яєчним жовтком з молоком.

    Як довго запікати сосиску в тісті в духовці? Випікайте сосиски в тісті приблизно 15–20 хвилин при 190°С до появи рум'яної скоринки. Щоб тісто вийшло більш м'яке і не пересохло, на дно духовки можете поставити деко з водою. Точні час і температура приготування залежатимуть від вашої духовки. Про це читайте в статті під кроками.

13. Крок 13

    

    Подавайте сосиски в тісті гарячими або теплими. Класичні соуси — гірчиця, кетчуп або їх суміш. Для пікніка чудово підійде часниковий соус або сметана з кропом. Охолоджену випічку зберігайте закритою приблизно 2–3 дні в холодильнику. Смачного!