Тартар з тунця з авокадо
Здивуйте близьких простою і дуже смачною ресторанною стравою! Тартар з тунця з авокадо — це гармонія яскравих кольорів і смаків. Тунець надає щільну текстуру, авокадо — масляну м'якість, а легка кислинка лимона і пікантні акценти каперсів і цибулі додають свіжості.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити тартар з тунця і авокадо в домашніх умовах? Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. М'ясо тунця має бути максимально свіжим, яскраво-рожевого кольору. Якщо використовуєте заморожений тунець, то його необхідно заздалегідь розморозити і осушити від зайвої рідини за допомогою паперових рушників. При цьому не варто занадто сильно тиснути на рибу, щоб не пошкодити її ніжне м'ясо. Авокадо вибирайте стиглий і м'який.
-
Крок 2
Першою справою займіться тунцем.
Наріжте стейк на невеликі кубики гострим ножем. Необхідно працювати обережно, оскільки м'ясо дуже ніжне.
Перекладіть тунець у миску і відправте в холодильник (тунець при подачі має бути охолодженим). Обов'язково накрийте миску з тунцем кришкою або плівкою, щоб він не вбрав запахи з холодильника.
-
Крок 3
Лимон помийте і натріть цедру лимона на тертці. Важливо обережно зняти верхній жовтий шар, до білої частини шкірки лимона. Біла частина дуже гірчить і може надати неприємного присмаку готовій страві. Видавіть з лимона сік.
-
Крок 4
Авокадо помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку і почистіть. Наріжте авокадо кубиками, вони мають відповідати розміру кубиків тунця (для того, щоб тартар відчувався однорідним).
Додайте сік лимона і перемішайте (щоб авокадо не потемнів).
-
Крок 5
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
Каперси так само дрібно наріжте. Чим замінити каперси? Замість каперсів можна додати оливки, маслини або мариновані корнішони.
-
Крок 6
Приступіть до збирання тартара.
Дістаньте тунець з холодильника. Додайте до нього цедру лимона, ріпчасту цибулю, каперси, кунжутну олію і соєвий соус. За бажанням можете додати чорний мелений перець і сіль.
Перемішайте.
-
Крок 7
Додайте авокадо і перемішайте. Зверху тартар з тунця і авокадо прикрасьте кунжутом, ще можете додати нарізане листя норі. Так само тартар можна сервірувати шарами за допомогою кулінарного кільця (на авокадо викласти підготовлений тунець).
Після приготування тартар одразу подавайте до столу. Смачного!
