Ковбаса часто входить до складу кулінарного рецепту тієї чи іншої страви. Це насамперед сосиски, сардельки, копчена ковбаса, варена ковбаса, ковбаса сирокопчена і так далі. Утім, часто приготування ковбаси не обмежується переліченими найменуваннями. До складу багатьох салатів, включно з найулюбленішим салатом Олів'є, може входити ковбаса. Рідко яка солянка обходиться без копченої ковбаси: рецепт солянки з ковбасою і картоплею тримається саме на ній, а бігос із сосисок — дуже смачна й апетитна їжа за будь-яким столом.
Якщо вже мова зайшла про салати, то салат Олів'є з ковбасою, на відміну, приміром, від салату Олів'є з куркою, навіть популярніший і улюбленіший. Насамперед тому, що готується він швидше — ковбасу ж варити не треба, чого не скажеш про курячі груди. До речі, страви із сосисок теж досить популярні (наприклад, польський бігос). Зі студентських часів тримається й салат з мівіни і ковбаси.
Гарячі бутерброди і холодні бутерброди без ковбаси та ковбасних виробів не матимуть завершеного вигляду. До складу багатьох кулінарних рецептів піци входить ковбаса або щось так чи інакше з нею пов'язане. Окрема історія — домашня ковбаса. Рецепти домашньої ковбаси з свинини найпоширеніші: одні запікають її, і тоді домашня ковбаса в духовці виходить соковитою, інші беруть рецепт домашньої ковбаси для копчення.
*Анекдот для розваги:
На м'ясному ринку стоїть татарин і продає ковбасу:
- Ковбаса куряча! Куряча ковбаса!
Підходить покупець, бере в руки ковбасу, нюхає її і каже: - Хіба ж це куряча ковбаса? Вона ж пахне кониною!
Продавець ображається: - Неправда, усе навпіл: одна курка, один кінь!*
Ковбаса з конини, до слова, один з найпоширеніших видів ковбасних виробів у Татарстані. Вона має власну назву — казилик. Смак у неї, прямо скажемо, на любителя, але це вже зовсім інша історія.