Головна
Супи
Гороховий суп з картоплею

Гороховий суп з картоплею

Густий і ситний, на кожен день, сподобається дитині! Гороховий суп з картоплею — це чудова сімейна страва для пісного меню. До речі, суп можна варити на будь-якому бульйоні з додаванням будь-якого м'яса або грибів.

0 147

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 70 % 7 г

44 ккал

ГІ: 43 / 29 / 29

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Як зварити гороховий суп з картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. У мене колотий горох, який не вимагає замочування. Якщо у вас звичайний горох, то його необхідно напередодні з вечора залити холодною водою і залишити постояти. Інформація про час приготування гороху зазвичай є на його упаковці. Орієнтуйтеся за нею.
Крок 2

Необхідну кількість гороху промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте горох свіжою водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть горох на невеликому вогні близько години.
Крок 3

Поки вариться горох, можна приготувати сухарики. Для цього наріжте батон на кубики і підсмажуйте на невеликому вогні близько 5-7 хвилин. Сухарики почнуть підрум'янюватися. Можна їх трохи підсолити.
Крок 4

Картоплю очистіть від шкірки і сполосніть від забруднень. Наріжте картоплю невеликими шматочками і опустіть у каструлю до гороху. Залиште варитися ще хвилин на 10.
Крок 5

Очищену моркву і цибулю подрібніть. Натріть моркву на тертці, а цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте трохи олії і обсмажте овочі 3-4 хвилини.
Крок 6

Потім викладіть готову засмажку в суп. За смаком посипте трохи солі і спецій. Проваріть все разом ще 5-7 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Крок 7

Такий апетитний гороховий суп можна доповнити солоним салом або сухариками. Смачного!

корисно знати

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».