Соус з мацоні з часником і зеленню
Стане найулюбленішим на вашому столі — пальчики оближеш! Соус з мацоні з часником і зеленню підійде практично до будь-якої страви — м'яса, риби, пельменів, хінкалі, дерунів і для шаурми. Ним також можна заправити овочі, свіжі або запечені. Замість мацоні можна взяти кефір або сметану.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити соус з мацоні з часником і зеленню? Підготуйте продукти. Чим можна замінити мацоні? Найближчий за властивостями і смаком — грецький йогурт, без добавок, натуральний. Можете взяти кефір, але з ним соус вийде кисліше і менш густий. Також підійде сметана, лише не жирна, для більш легкого смаку. Цікавий соус вийде з ряжанки — він буде трохи солодкуватим.
-
Крок 2
Кінзу добре промийте і обсушіть. Відріжте грубі стебла. Зелень дрібно порубіть гострим ножем. Яка зелень підійде замість або разом з кінзою? Будь-яка, яку ви любите. Петрушка, кріп, базилік, тархун, навіть м'ята. Ви можете взяти якийсь один вид або їх асорті.
-
Крок 3
Складіть порубану зелень в піалу. Додайте до неї подрібнений будь-яким способом часник — порізаний, натертий на тертці, пропущений через прес. Кількість часнику регулюйте за своїм смаком. Влийте в піалу сік лайма. Замість нього підійде лимонний сік, яблучний або винний оцет, трохи білого вина. Слідом влийте олію. Будь-яку — оливкову, соняшникову, кунжутну, виноградну, із запахом або без. Перемішайте зелень з додатками.
-
Крок 4
Викладіть до зелені мацоні (або будь-який інший кисломолочний продукт). Посоліть до смаку. Перемішайте. Соус готовий.
-
Крок 5
Подавайте соус до столу. До яких страв він підійде? М'ясні страви — ідеально поєднується з шашликом, запеченим м'ясом або кебабами. Овочеві страви — до смажених або запечених овочів, наприклад, баклажанів, кабачків або перцю. Риба, запечена або смажена. Лаваш — його можна використовувати як соус для шаурми.
Картопляні страви — добре буде поєднуватися з печеною картоплею або картопляними дерунами. Смачного!
