Маринад для овочів на грилі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити маринад для овочів на грилі? Легко та просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування маринаду. Спеції та трави можуть бути абсолютно будь-якими на ваш смак. Я зазвичай використовую суміш сухих італійських трав, часниковий порошок або кілька зубчиків свіжого часнику, а також свіжу зелень. Якщо ви плануєте зберігати маринад тривалий час, то краще використовувати всі інгредієнти в сухому вигляді.

2. Крок 2

   

   У глибоку ємність влийте оливкову або рафіновану олію. Можна замість чаші для зручності взяти невелику баночку.

3. Крок 3

   

   Влийте до олії соєвий соус і бальзамічний оцет.

4. Крок 4

   

   Додайте в маринад для овочів на мангалі з соєвим соусом всі сухі компоненти. У мене цього разу часниковий порошок, чорний мелений перець та чебрець. Набір спецій кожного разу можете змінювати та експериментувати зі смаком.

5. Крок 5

   

   Все ретельно перемішайте.

6. Крок 6

   

   Якщо ви використовуєте свіжі ароматні трави, то саме час додати їх у маринад. Зелень сполосніть та обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки води. Пом'яніть гілочки в руках, щоб виділився сік, та відправте в олію.

7. Крок 7

   

   Часник очистіть від лушпиння та подрібніть будь-яким зручним для вас способом. Зубчики можна нарізати на 2-4 частини вздовж або нарізати ножем дрібно. Відправте часник у маринад. Свіжий часник, як і зелень, використовуйте за бажанням. Знову все перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 1-2 години при кімнатній температурі.

8. Крок 8

   

   Я частіше для зручності переливаю маринад у невелику банку, залишаю на одну годину, щоб усі компоненти добре перемішалися й трави зі спеціями віддали весь свій аромат олії.

9. Крок 9

   

   Овочі сполосніть та обсушіть. Для обсмажування на мангалі відмінно підійдуть товстостінні болгарські перці, молоді кабачки або цукіні, баклажани, печериці тощо. Перці розріжте навпіл та видаліть серцевину. У цукіні за необхідності зріжте шкірку. Усі овочі наріжте крупними фрагментами.

10. Крок 10

    

    Відправте овочі в пакетик та залийте маринадом. Ретельно перемішайте все.

11. Крок 11

    

    Залиште пакет з овочами таким чином на деякий час маринуватися. Скільки маринувати овочі? Достатньо буде 20-30 хвилин. Якщо ви маринуєте овочі довше, то відправте їх у холодильник.

12. Крок 12

    

    Мариновані овочі викладіть на розігріту решітку на мангал. Обсмажуйте, періодично перевертаючи, до готовності. Овочі смажаться дуже швидко, залежно від розмірів шматочків та ступеня жару в мангалі. 5-7 хвилин і все готово!

13. Крок 13

    

    Подавайте овочі в гарячому або в холодному вигляді до м'яса, шашликів та ковбасок. Також овочі дуже смачні як самостійна страва.