Підлива як у радянській їдальні
Улюблений соус із яскравим та насиченим смаком нашвидкуруч! Підлива як у радянській їдальні багатьом нагадає традиції громадського харчування минулих часів. З нею будь-яка страва набуває нових ноток та аромату. Додавайте її в тефтелі, котлети, картопляне пюре, макарони, рис. Це надзвичайно смачно!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити підливу, як у радянській їдальні? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.
-
Крок 2
Цибулю та моркву очистіть від шкірки та сполосніть у проточній воді від забруднень. Потім овочі подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на тертці.
-
Крок 3
Сковороду розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи олії. Викладіть цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте овочі 3-5 хвилин. За час обсмажування цибуля та морква стануть м'якшими.
-
Крок 4
Додайте в сковороду томатну пасту та трохи гарячого бульйону. Усе перемішайте, доведіть до кипіння та готуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин.
-
Крок 5
Окремо на сухій гарячій сковороді обсмажте борошно до легкого кремового кольору.
-
Крок 6
Підлийте трохи теплої води та змішайте, щоб не залишилося грудочок борошна. Нагріваючись, соус почне густіти.
-
Крок 7
Соусом, що вийшов, залийте овочі. Доведіть до кипіння. Долийте бульйон до бажаної густоти. Додайте лавровий лист (хвилин через 5-7 я його прибираю, щоб аромат не був сильно нав'язливим).
-
Крок 8
Бульйону можна додавати більше або менше, залежно від тієї консистенції, яку ви хочете отримати. За смаком підсипте сіль, цукор та спеції. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи, хвилин 30-40. За цей час овочі максимально розваряться. Як спеції я додаю паприку та ароматні трави. Для аромату можна додати корінь петрушки. Слідкуйте, щоб підлива не кипіла занадто сильно і не пригоріла.
-
Крок 9
Готовий соус можна ретельно протерти через сито або просто відтиснути ложкою. Цією підливкою радянських часів можна доповнити будь-який гарнір.
-
Крок 10
А можна потушкувати в ньому тефтелі.
Готуйте із задоволенням!
