Пасхальна бездріжджова паска без яєць
Просто як раз, два, три — на Великдень впорається навіть новачок! Пасхальна паска без яєць робиться на кефірі, вона більше схожа на кекс. Паска виходить дуже м'якою, якраз через те, що не містить яєць у складі. Дуже приємного смаку та аромату надає пасці лимонна цедра.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пасхальну бездріжджову паску без яєць, молока та дріжджів? Підготуйте продукти. Борошна та кефіру може піти трохи більше або менше зазначеної кількості, будете дивитися за тістом. Кефір візьміть за можливості кислий, який простояв уже кілька днів, на ньому тісто підніметься краще. Ваніль можете використовувати в будь-якому вигляді, у мене ванілін. Про те, як і скільки додавати ваніль, читайте під рецептом.
-
Крок 2
Увімкніть духовку розігріватися на 180°С. Одразу замочіть родзинки, оскільки тісто готується дуже швидко. Промийте їх і залийте холодною чистою водою на 10 хвилин, потім воду злийте, а родзинки ошпарте окропом. Обсушіть родзинки, виклавши на паперовий рушник.
-
Крок 3
Візьміть миску для тіста. Просійте в неї борошно.
-
Крок 4
Кефір налийте в якусь ємність, всипте в нього соду. Одразу почнеться бурхлива реакція, кефір покриється безліччю бульбашок. Залиште його постояти на 5 хвилин.
Про всі нюанси роботи із содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.
-
Крок 5
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Про те, як це зробити, читайте під рецептом. Додайте у вершкове масло цукор. Лимон добре помийте із содою, щоб змити можливий восковий шар. Натріть цедру лимона на дрібній тертці, намагаючись не зачепити білий шар, який гірчить. Всипте натерту цедру до масла.
-
Крок 6
Перемішайте цукор із маслом і цедрою, додайте отриману суміш до борошна. Слідом влийте кефір, всипте ванілін і щіпку солі.
-
Крок 7
Перемішайте всі інгредієнти до однорідного стану. Якщо ви побачите, що тісто виходить занадто сухим, то влийте ще трохи кефіру. Якщо воно занадто рідке, то всипте ще борошна. Я у своє додавала кефір. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки.
-
Крок 8
Обсушені родзинки обваляйте в ложці борошна — так вони рівномірніше розподіляться по тісту. Додайте родзинки в тісто.
-
Крок 9
Перемішайте тісто лопаткою.
-
Крок 10
Візьміть форми для випікання паски. Якщо вони у вас металеві, то змастіть форми краплею олії. Розкладіть по них тісто, заповнюючи до половини об'єму. У мене вийшло три форми, їх розмір 8*9 см.
-
Крок 11
Печіть паски в розігрітій духовці 40-50 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру форм. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона вийде сухою з центру.
Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепту.
-
Крок 12
Повністю остудіть паски та покрийте глазур'ю. Я готувала глазур також без яєць, посилання дивіться нижче. Світлого свята!
