Десерт зі сметани та желатину з ягодами
Легкий, освіжаючий і дуже ніжний — неможливо відмовитися! Десерт зі сметани та желатину з ягодами стане прикрасою будь-якого столу. Він підкорює своєю універсальністю. Десерт достатньо ошатний, щоб подати його до святкового столу, але настільки простий, що його можна готувати щодня.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ягоди переберіть, обполосніть та обсушіть на паперовому рушнику. Для десерту підійдуть будь-які ягоди, я взяла свіжу полуницю та виноград. Щоб у желейному шарі були видні ягоди, сік найкраще взяти світлий. У мене сік білої та рожевої смородини, але можна взяти освітлений сік винограду.
-
Крок 2
Сметану перекладіть у миску, додайте цукор і добре перемішайте, залиште все на 10-15 хвилин. За цей час цукор розчиниться, а сметана нагріється. Сметану беріть свіжу, густу та жирну, так десерт буде більш ніжним.
-
Крок 3
По трьох мисках розкладіть желатин і залийте водою (для полуничного шару), молоком (для сметанного шару) і соком (для ягідного желе). Усе перемішайте та залиште для набухання. Час буде залежати від виду желатину, тому уважно прочитайте інструкцію. У мене желатин силою 220 блюм. Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети та тонкощі приготування читайте у статті про желатин.
-
Крок 4
Для початку розпустіть желатин для сметанного та полуничного шарів окремо будь-яким зручним способом (на водяній бані або в мікрохвильовці) і охолодіть. Про те, як зрозуміти, що желатин готовий до подальшого використання, читайте в кінці рецепту. Сметану трохи збийте міксером. У желатин додайте 1-2 столові ложки сметани та перемішайте до однорідності. Збиваючи сметану міксером на середній швидкості, влийте желатинову суміш.
-
Крок 5
Полуницю пробийте блендером до стану пюре, за бажанням процідіть через сито, щоб видалити насіння. Влийте желатин на воді та перемішайте до однорідності.
-
Крок 6
На дно креманок розлийте половину сметани та приберіть у холодильник на 10-15 хвилин. Сметанний шар має добре застигнути, щоб утримати наступний шар. Розлийте зверху сметани полуничну масу. Приберіть креманки знову на 10-20 хвилин до застигання. Якщо сметана, що залишилася, почала схоплюватися, поставте миску в теплу воду та мішайте до рідкого стану, головне, щоб не стало теплим. Якщо це сталося, охолодіть, інакше вона розтопить нижні шари.
-
Крок 7
Розпустіть желатин із соком, охолодіть і покладіть у нього порізані на шматочки полуницю та виноград. Перемішайте. Якщо виноград із кісточками, то обов'язково їх видаліть. У мене сік натуральний, тому я додавала в нього цукор. Якщо він уже солодкий, цукор не знадобиться.
-
Крок 8
На полуничний шар розкладіть сметану, що залишилася, та приберіть у холодильник для застигання на 10-15 хвилин. Після цього зробіть ягідний шар із желе та приберіть десерт у холодильник до повного застигання та стабілізації.
-
Крок 9
Для більш широких креманок можна спершу викласти ягоди на сметанний шар, а потім обережно залити желе.
-
Крок 10
Подавати десерт зі сметани та желатину з ягодами найкраще охолодженим. Прикрасити можна листочком свіжої м'яти або цілою ягідкою полуниці зверху на желе. Якщо десерт готувався у великій формі, перед подачею його потрібно нарізати красивими шматочками, попередньо прогрівши ніж у гарячій воді. Смачного!
