Японські данго десерт
У самісіньке серце, родом із країни вранішнього сонця! Японські данго — десерт із рисового тіста, приготованого на парі. Подаються данго із солодким соусом, а кольори символізують процес розпускання квітів сакури: рожевий — це бутон, білий — квітка, а зелений — листя.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити десерт японські данго? Підготуйте продукти. Рисове борошно підійде будь-яке, я брала звичайне, з магазину. Замість води ви можете взяти шовковий тофу. Для соусу крохмаль беріть кукурудзяний — з ним соус вийде ніжнішим. Ви можете приготувати білі данго, а можете використовувати харчові барвники. Тоді вам знадобляться рожевий і зелений. Замість зеленого підійде чай матча.
-
Крок 2
Закип'ятіть у сотейнику воду для тіста. Трохи остудіть її, потім всипте рисове борошно. Раджу додати спочатку близько 2/3 від усієї кількості і почати замішування, а потім вже підсипати решту борошна. Тісто має стати досить густим, щоб з нього можна було ліпити. У мене пішло менше борошна. Про властивості рисового борошна читайте в кінці рецепта.
-
Крок 3
Розділіть тісто на три рівні частини. Одну залиште білого кольору, а в дві інші додайте харчові барвники рожевого і зеленого кольору. Добре розмішайте тісто з барвником, щоб вийшов ніжний однорідний колір.
-
Крок 4
Зліпіть з рисового тіста кульки величиною трохи менше волоського горіха. У мене вийшло по три кожного кольору, але краще було зробити по чотири меншого розміру. Готувати кульки можна на парі, можна просто зварити. Я готуватиму в мультиварці. Візьміть кошик для варіння на парі. Змастіть його краплею олії. Викладіть у вставку рисові кульки.
-
Крок 5
Налийте в чашу мультиварки воду, зверху встановіть кошик з кульками. Готуйте кульки 20 хвилин на програмі "Варіння на парі". Назва програми та час приготування можуть відрізнятися залежно від моделі мультиварки. Орієнтуйтеся за інструкцією до вашого приладу. Докладніше про мультиварки читайте в кінці рецепта.
-
Крок 6
Поки кульки варяться, приготуйте соус. Візьміть сотейник з товстим дном, влийте в нього соєвий соус, воду, всипте цукор і крохмаль. З вибором сотейника допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 7
Проваріть соус на невеликому вогні до загуснення. Якщо він вийде занадто густим, то влийте в нього трохи окропу.
-
Крок 8
Готові кульки традиційно нанизуються на дерев'яні шпажки в певній послідовності — зелений, білий, рожевий. Називається таке данго геншин. Ви можете нанизати кульки в іншій послідовності і зробити їх інших кольорів.
-
Крок 9
Подавайте триколірне данго геншин до столу разом із соусом. Смачного!
