Райдужний торт із кремом у домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити Райдужний торт із кремом у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Вершкове масло обирайте найбільш натуральне та якісне, без рослинних жирів, що відповідає ДСТУ. Усі продукти дістаньте з холодильника заздалегідь, вони мають стати теплими, а масло добре розм'якшитися. Про те, як спекти бісквіт, читайте у статті в кінці рецепту.

2. Крок 2

   

   Оскільки торт складається з 6 коржів різного кольору, випікати їх будемо окремо. За один раз вийде спекти лише два коржі. Тому раджу вам спочатку замісити половину тіста, спекти два коржі, а потім замісити другу половину та спекти 4 коржі у два прийоми. У цьому випадку тісто не буде стояти занадто довго. Як зробити тісто? М'яке вершкове масло збийте з цукром і ваніліном до пишної світлої маси. Не припиняючи збивати, додайте по одному яйця.

3. Крок 3

   

   Добре вимішуйте масу після кожного яйця. Зручніше буде додавати яйця, заздалегідь розбивши їх в окрему чашку.

4. Крок 4

   

   Борошно змішайте з розпушувачем. Візьміть половину борошна та просійте її в масляно-яєчну суміш. Перемішайте міксером на малих обертах. Влийте молоко та знову перемішайте. Про те, як працювати з розпушувачем, читайте у статті на цю тему. Посилання в кінці рецепту.

5. Крок 5

   

   Просійте в тісто половину борошна, що залишилася. І знову розмішайте тісто міксером. Має вийти однорідне густе тісто. Можливо, борошна знадобиться менше або більше, оскільки у різних виробників воно має неоднакові властивості. Детальніше про властивості борошна читайте у статті в кінці рецепту.

6. Крок 6

   

   За допомогою терезів розділіть його на 3 рівні частини (оскільки ми спочатку замішуємо половину тіста). Додайте в кожну частину кілька крапель харчового барвника. Для більш яскравих кольорів обирайте гелеві водорозчинні барвники. І добре розмішайте тісто лопаткою, домагаючись однорідного кольору.

7. Крок 7

   

   Візьміть форми однакового розміру. У мене два кільця діаметром 18 см. Я зробила дно з фольги та встановила їх на деко. Змащувати форми не потрібно. Вилийте в них тісто різного кольору, розподіліть лопаткою по дну. Випікайте коржі приблизно 15-20 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці при 180°С. Час і температура можуть змінюватися залежно від особливостей вашої техніки — під рецептом читайте статтю про властивості духовок.

8. Крок 8

   

   Під час випікання перших двох коржів почніть замішувати другу половину тіста. Аналогічним чином пофарбуйте три коржі, що залишилися. Спечіть їх і один від першого замісу у два заходи.

   Готові коржі акуратно витягніть із форм і остудіть. Я пекла їх заздалегідь, тому загорнула в харчову плівку та прибрала в холодильник на ніч. Охолоджені таким чином коржі не кришаться.

9. Крок 9

   

   Крем для райдужного торта ви можете використовувати будь-який, який любите. Я буду готувати крем із крем-сиру. Підготуйте продукти для нього. Сир обирайте вершковий, без добавок. Вершкове масло використовуйте найякісніше та натуральне, що відповідає ДСТУ, без рослинних добавок. У кремі використовується саме цукрова пудра, оскільки вона, на відміну від цукру, не буде в ньому відчуватися.

10. Крок 10

    

    Усі продукти для крему мають бути теплими, кімнатної температури, а масло стати м'яким. Збийте масло з пудрою до пишної та світлої маси. Щоб домогтися цього, збивайте їх кілька хвилин. Потім додайте сир і збийте вже все разом до повної однорідності.

11. Крок 11

    

    Зберіть торт. Викладайте коржі один на одного за кольорами веселки — найнижчий фіолетовий, потім синій, зелений, жовтий, помаранчевий і верхній червоний. Кожен корж прошаровуйте кремом, на один іде близько двох столових ложок.

12. Крок 12

    

    Також обмажте боки та верх торта. Приберіть його на пару годин у холодильник для просочення та стабілізації.

13. Крок 13

    

    Готовий торт прикрасьте кольоровою кондитерською посипкою та драже, типу М&Мs або Skeatles. Подавайте до столу. Смачного!