Торт Коровка з вареною згущенкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Коровка з вареною згущенкою? Спершу підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, беріть 3 штуки.

   Вершкове масло, згущенка та яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника.

2. Крок 2

   

   Арахіс попередньо очистіть від лушпиння, обсмажте на сухій сковороді та подрібніть у блендері на дрібну крихту.

   Арахіс можете замінити на інші горіхи: волоські, фундук, кешью, пекан тощо.

3. Крок 3

   

   У мисці збийте міксером яйця з цукром до пишності.

4. Крок 4

   

   Додайте м'яке вершкове масло та варену згущенку і знову збийте до однорідності.

5. Крок 5

   

   Всипте мелений арахіс і перемішайте.

6. Крок 6

   

   Частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно та замісіть м'яке однорідне трохи липке тісто. Борошна може знадобитися менше або більше.

   Важливо не забивати тісто борошном, намагаючись зовсім позбутися липкості. Інакше готові коржі вийдуть жорсткими та погано просочаться.

   Коли тісто почне збиратися в єдину грудку та не розпадатися — значить борошна вистачить.

   Додаткові відомості про розпушувач і борошно читайте у статті під кроками.

7. Крок 7

   

   Загорніть тісто в пакет і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

8. Крок 8

   

   Охолоджене тісто поділіть на 7-8 рівних частин.

9. Крок 9

   

   Кожну частину викладіть на пергамент (у мене силіконізований), зверху накрийте іншим аркушем пергаменту або харчовою плівкою і розкачайте в тонкий пласт. Виріжте із заготовки рівне коло потрібного вам діаметра. Обрізки тіста зберіть і зробіть окремий корж для оформлення готового торта.

10. Крок 10

    

    Випікайте коржі в розігрітій до 180℃ духовці 5-10 хвилин до легкого золотистого кольору.

    Точний час залежить від вашої духовки. Детальніше про те, як правильно підібрати час і температуру випікання, читайте у статті. Посилання знаходиться в кінці рецепту.

    З обрізків розкачайте ще один корж і також спечіть у духовці.

11. Крок 11

    

    Тепер приготуйте крем.

    Дуже важливо обрати якісні вершки, які добре зіб'ються. Обирайте вершки жирністю не менше 33%.

    Згущенка теж потрібна якісна та щільна. Дешеві підробки, яких зараз багато, зіпсують вам крем.

12. Крок 12

    

    Міксером збийте холодні вершки до ущільнення маси та збереження слідів від вінчика. Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті під кроками.

13. Крок 13

    

    Додайте варену згущенку кімнатної температури і збийте все разом до однорідності.

    Має вийти повітряний нетекучий однорідний крем. Важливо не перебити крем, щоб він не розшарувався. Щойно досягли однорідності — вимикайте міксер.

14. Крок 14

    

    Після цього кільце зніміть. Зберіть торт, складаючи коржі один на одного та рясно промазуючи їх кремом.

    Якщо коржі у вас сильно пливуть і роз'їжджаються, можете збирати торт у кулінарному кільці. Торт приберіть у холодильник на 1 годину, щоб крем схопився.

15. Крок 15

    

    Корж з обрізків подрібніть у блендері на дрібну крихту. За бажанням можете додати в блендер трохи арахісу.

16. Крок 16

    

    Боки та краї торта обсипте крихтою. Зверху можете нанести розтоплений шоколад із кондитерського мішка. Поставте торт у холодильник на ніч для просочення. Наступного дня подайте торт Коровка з вареною згущенкою та арахісом до столу.

    Смачного!