Торт із малиновим варенням
Ніжні коржі, фруктова прошарок — справжнє задоволення! Торт із малиновим варенням і масляним кремом на згущеному молоці підійде для будь-якого значущого торжества, від дня народження до Нового року. Ідеальний десерт до чашки ароматного чаю або кави. Готувати торт нескладно, а результат перевершить усі очікування!
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте інгредієнти для коржів.
Борошно беріть вищого ґатунку.
Яйця беріть крупні добірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть 4 штуки. Усі продукти мають бути кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 150℃.
-
Крок 2
Яйця збийте міксером із цукром і сіллю до пишної стійкої піни та посвітлішання маси. Суміш має збільшитися в 3-4 рази. Але важливо не перезбити яйця: маса має бути пишною та з безліччю дрібних повітряних бульбашок. Якщо ви будете збивати занадто довго, до щільності, то ваш корж не підніметься при випіканні. Влийте воду кімнатної температури і знову збийте.
-
Крок 3
У два прийоми всипте просіяне з ваніліном і розпушувачем борошно та перемішайте міксером на низьких обертах.
Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні. Додаткові відомості про розпушувач, борошно та їх властивості читайте у статті під кроками.
-
Крок 4
Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випікання (Ø 20 см). Випікайте в попередньо розігрітій до 150℃ духовці 30-35 хвилин до сухої шпажки.
Дізнатися про особливості роботи духовок і вибір форми для випікання можна, прочитавши окремі статті, посилання в кінці рецепту.
-
Крок 5
Бісквіт охолодіть. Якщо є час, загорніть у харчову плівку та покладіть на 12 годин у холодильник.
Потім розріжте вздовж на 3 коржі.
-
Крок 6
Міксером збийте вершкове масло кімнатної температури з ваніліном до пишності. Продовжуючи збивати, по 1 ст. л. додайте згущене молоко кімнатної температури.
Варенення можете замінити на джем.
У чому різниця між варенням, конфітюром, джемом, ви дізнаєтеся у відповідній статті. Посилання в кінці рецепту.
-
Крок 7
Щоб крем було простіше наносити на коржі, перекладіть його в кондитерський мішок і відріжте кінчик. Малинове варення також перекладіть у кондитерський мішок.
Як загустити малинове варення для торта? Якщо варення занадто рідке, можете уварити його на повільному вогні до густоти та охолодити.
-
Крок 8
На нижній корж, починаючи від центру, нанесіть кола з крему з проміжками приблизно 1 см. У проміжки з кондитерського мішка видавте малинове варення. Акуратно накрийте другим коржем і так само нанесіть крем і варення. Точно так само підготуйте третій корж. На поверхні зробіть візерунок, провівши шпажкою лінії від центру до країв. Боки торта вирівняйте масляним кремом, що залишився. Поставте торт на 3-5 годин у холодильник.
-
Крок 9
Торт із малиновим варенням наріжте на шматочки та подавайте до столу.
Смачного!
