Домашнє морозиво зі згущеним молоком без вершків

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашнє морозиво з молока та згущеного молока без вершків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Жовтки краще використовувати від великих яєць, категорії С1 або СО. Ванільний цукор можна замінити на ванілін. Як правильно це зробити читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.

2. Крок 2

   

   У каструлю або сотейник вилийте приблизно 2/3 всієї кількості молока та поставте його на невеликий вогонь прогріватися до гарячого стану.

3. Крок 3

   

   У каструлю з товстим дном відправте яєчні жовтки, всипте ванільний цукор, додайте згущене молоко та добре все перемішайте. З вибором каструлі вам допоможе окрема стаття за посиланням наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Вилийте в каструлю молоко, що залишилося, та перемішайте всі інгредієнти, після чого поставте каструлю на середній вогонь.

5. Крок 5

   

   Постійно помішуйте яєчно-молочну суміш, щоб вона не пригоріла до каструлі. Як тільки суміш загусне, зніміть каструлю з вогню.

6. Крок 6

   

   Всипте до яєчно-молочної суміші крохмаль і все збийте вінчиком до отримання однорідної маси.

7. Крок 7

   

   Знову поставте каструлю із заварною основою на середній вогонь і, помішуючи, продовжуйте заварювати основу до отримання загуслої однорідної маси.

8. Крок 8

   

   Зніміть каструлю з плити, влийте в неї гаряче молоко з сотейника та перемішайте між собою всі інгредієнти до однорідності.

9. Крок 9

   

   Знову поставте каструлю із заварною основою на середній вогонь і, постійно перемішуючи, доведіть основу до кипіння, після чого зніміть каструлю з вогню. Остудіть заварну основу для морозива до кімнатної температури.

10. Крок 10

    

    Повністю охолоджену заварну основу розкладіть по відповідних формах та приберіть у морозильну камеру на 3-4 години. Точний час залежить від розміру та об'єму формочок та особливостей роботи вашої морозилки.

11. Крок 11

    

    Застигле морозиво вийміть із формочок та частуйтеся.

12. Крок 12

    

    Смачного всім!

корисно знати