Морозиво з молока та яєць
Десерт, перед яким меркнуть фабричні аналоги! Усього 4 базові інгредієнти, 25 хвилин біля плити, кілька годин у морозилці — і у ваших руках приголомшливо ніжне та оксамитове морозиво з молока та яєць. Це дуже смачно!
покрокове приготування
-
Крок 1
Молоко налийте в каструлю, нагрійте до 80°C (по краях з'являться бульбашки). Не кип'ятіть! Зніміть з вогню.
-
Крок 2
Яйця вимийте, жовтки відділіть від білків. Жовтки змішайте з цукром і ванільним цукром, збийте до блідо-лимонного кольору.
-
Крок 3
Тонкою цівкою повільно влийте гаряче молоко в яєчну масу, постійно помішуючи. Поверніть суміш у каструлю, варіть постійно помішуючи за температури 75-78°C до загуснення. Зніміть з вогню, процідіть крізь дрібне сито.
-
Крок 4
Охолодіть масу до кімнатної температури (можна на крижаній бані). Перелийте у форму для заморозки, приберіть у морозилку. Перші 2 години діставайте і перемішуйте кожні 30 хвилин. Останні 2-3 години — повна заморозка.
