Оселедець під шубою з червоною рибою
Соковитий, ніжний, красивий — справжній кулінарний шедевр! Шаровий салат оселедець під шубою з червоною рибою стане невід'ємною частиною святкового столу, варто його хоч раз скуштувати. Додавання у класичний варіант червоної риби надасть страві витонченого смаку та яскравого вигляду.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі ретельно вимийте у проточній воді за допомогою щітки або жорсткої мочалки.
Майонез можна зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку.
-
Крок 2
Картоплю, моркву та буряк відваріть у киплячій підсоленій воді у шкірці до готовності. Усі овочі охолодіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Про вибір сорту картоплі та каструлі для варіння читайте під кроками.
Овочі можете не лише відварити, але й запекти в духовці чи в мікрохвильовці. Також у магазинах продається вже готовий відварний буряк у вакуумній упаковці. Використання магазинного буряка зекономить вам час на готування.
-
Крок 3
Цибулину очистіть, наріжте тонкими півкільцями. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова, змочуйте цибулю та ніж у крижаній воді. Для салату підійде звичайна ріпчаста цибуля, червона цибуля або шалот.
-
Крок 4
Яйця ретельно вимийте, зваріть круто, охолодіть, очистіть. Білки натріть на крупній тертці, жовтки — на дрібній.
Для салату краще брати яйця з жовтками насиченого жовтого кольору. Детальніше про вибір яєць і нюанси їх приготування читайте в кінці рецепту.
-
Крок 5
У оселедця видаліть кісточки. Філе наріжте дрібними кубиками.
Для салату можете використовувати цілий солоний оселедець, який потрібно буде попередньо обробити, або готові порційно нарізані філе в олії. Зручніше використовувати готове філе. Це зекономить час.
Сьомгу очистіть від шкірки та кісток і наріжте дрібними кубиками. А всі тонкощі обробки риби — під кроками.
-
Крок 6
Салат можете викласти в салатницю шарами або в кулінарному кільці (у мене Ø 18 см). Першим шаром викладіть картоплю. Змастіть картоплю майонезом. На картоплю викладіть буряк і полийте його майонезом. Далі викладіть терту моркву. На моркву укладіть цибулю. Зверху полийте майонезом. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною терткою — у статті під кроками.
-
Крок 7
Наступний шар — оселедець. Цей шар поливати майонезом не потрібно. Адже оселедець досить жирний. Поверх риби викладіть терті білки та розрівняйте. Полийте білки майонезом.
-
Крок 8
Далі розподіліть червону рибу. Поверх риби викладіть терті жовтки. Поставте салат приблизно на одну годину в холодильник для просочення.
-
Крок 9
Салат звільніть від кулінарного кільця. Прикрасьте листям салату та червоною ікрою та подавайте до столу. За бажанням можете додати свіжу зелень як декор. Смачного!
