Бебі картопля в аерогрилі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти за списком. Для цього рецепту потрібна дрібна картопля. Для більш крупних бульб час запікання буде довшим.

   Яку картоплю найкраще обрати?

   Шукайте бульби невеликого розміру без паростків. Червона бебі-картопля краще тримає форму, жовта — більш масляниста всередині. Натисніть нігтем: якщо шкірка легко здирається — картопля свіжа.

   Заміна інгредієнтів

   Розмарин свіжий → чебрець, орегано, чабер чи 1 ч.л. сухої італійської трави Часниковий порошок → 2 свіжих зубчики (видавити через прес, але додати за 5 хв до кінця) Куркума → шафран (для кольору) чи карі (інший смак) Рослинна олія → топлене масло гхі (більш насичений смак) чи оливкова Паприка → копчена паприка (димний аромат)

2. Крок 2

   

   Картоплю ретельно вимийте, потріть щіткою та обсушіть. За бажанням можете очистити від шкірки, але зазвичай таку картоплю готують разом зі шкіркою. Викладіть картоплю в миску. Влийте олію, всипте сухий часник, паприку, куркуму, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб усі спеції рівномірно розподілилися по картоплі. Зазначені в рецепті спеції можете замінювати або доповнювати за смаком. Викладіть картоплю в чашу аерогриля на решітку в один шар. Додайте гілочки свіжого розмарину.

   Чим ще можна приправити картоплю?

   Поради

   Що зробити, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій картоплі? Щоб спеції розподілилися ідеально, використовуйте простий лайфхак: висипте їх у миску з картоплею і олією, накрийте тарілкою чи кришкою і інтенсивно потрясіть протягом буквально 10-15 секунд — зекономите час і обійдетеся без брудних рук.

   Як обрати розмарин? Беріть свіжі пружні яскраво-зелені гілочки без чорних кінчиків. Запах має бути різкий, камфорний. Якщо берете сушений розмарин, то розітріть пальцями перед додаванням.

3. Крок 3

   

   Запікайте картоплю 15-20 хвилин при 180℃ до рум'яної скоринки. Періодично струшуйте кошик і змащуйте картоплю залишками олії зі спеціями.

   Чому страви в моєму аерогрилі готуються довше, ніж написано в рецепті?

   У всіх аерогрилів різна потужність (від 1000 до 2000 Вт) і швидкість обдування. Те, що в автора рецепта готується 15 хвилин, у вас може зайняти 20-25. Не панікуйте, просто стежте за зовнішнім виглядом і перевіряйте готовність виделкою чи кінчиком гострого ножа — з часом ви приноровитеся до свого приладу.

   Секрет шеф-кухаря

   Щоб хрустка скоринка була з усіх боків, через 10 хвилин струсіть кошик аерогрилю, як попкорн.

4. Крок 4

   

   Бебі картоплю, запечену в аерогрилі, перекладіть на тарілку та подавайте до столу просто так або з будь-яким соусом. Чудово підійдуть класичний часниково-сметанний соус, пікантний томатний, ніжний соус на основі грецького йогурту із зеленню, гострий айолі. Смачного!

   Як і скільки зберігати запечену в аерогрилі бебі картоплю?

   У холодильнику зберігайте до 3 днів у герметичному контейнері (без соусу) Розігрівайте в аерогрилі приблизно 3 хвилини при 160°C чи на сухій сковороді (мікрохвильовка зробить гумовим).

   Секрет шефа

   Як оригінально подати бебі картоплю, запечену в аерогрилі? Ідея для літньої вечері на траві: подайте запечену бебі-картоплю в паперових кульках (як фрі) разом з трьома міні-соусами в упаковках «на винос» — часниковим, томатним парміджано і песто з рукколи. Гості будуть з апетитом «макати» прямо з кулька.