Сотні рецептів і любов до картоплі як до «другого хліба» більш ніж обґрунтовані серед людей будь-якої країни та будь-якого покоління.
Смажити, варити, готувати у фритюрі — усе це можна робити з популярним коренеплодом. Запечена картопля в духовці й картопля по-селянськи з паприкою та часником — окрема класика. Існують і інші, екзотичніші способи приготування — наприклад, запікання в молоці. Кухар може досягти різних смакових варіацій залежно від використаного рецепту та маленьких кулінарних секретів. Майже будь-яка приправа чи соус може кардинально змінити смак і навіть консистенцію картопляної страви. Похрумтіти чипсами чи насолодитися ніжністю суфле — як тільки не прикрасить звичайний прийом їжі захоплений кулінар.
Популярний і здоровий напрям «вегетаріанство» неможливо уявити без цього овоча. А колись моряки брали з собою в плавання мішки з картоплею, тим самим рятуючись від авітамінозу та слабкості — це був один з небагатьох способів профілактики цинги.
Всім відоме пюре є бездоганним гарніром, оскільки смак картоплі може змінюватися навіть від додавання в незначних кількостях кропу чи оливкової олії. Із пюре виходить і начинка для вареників з картоплею.