Солоні сирники з сиру з твердим сиром
Новий погляд на класику! Незвичне поєднання інгредієнтів. Ці солоні сирники — чудова альтернатива звичним солодким. Поєднання кисломолочного сиру, бекону та печериць створює насичений смак, а сир додає ніжності. Фішка рецепту — у попередньому обсмажуванні грибів та бекону, що підсилює аромат.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Кисломолочний сир у мене 5% жирності в брикеті, досить сухий. Сир підійде будь-який, спеції беріть за смаком. Можете доповнити склад сирників томатами, свіжою зеленню, цибулею або часником за смаком. Детальніше про вибір кисломолочного сиру читайте у статті за посиланням нижче.
-
Крок 2
Яйце ретельно вимийте, розбийте в миску. Кисломолочний сир змішайте з яйцем, манкою, сіллю та перцем. Натріть сир на дрібній тертці в чашу з кисломолочним сиром і знову все ретельно перемішайте. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною тертою, а також вибору яєць — у матеріалах за посиланнями нижче.
-
Крок 3
Щоб манка ввібрала всю рідину, а тісто вийшло потрібної консистенції, зручної для формування заготовок, залиште масу на 10 хвилин або більше в холодильнику. Таку масу зручно зробити з вечора і залишити в холодильнику на ніч, а вранці зліпити та смажити свіжі сирники.
-
Крок 4
Дрібно наріжте бекон та гриби. Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте половину від усієї частини олії. Якщо бекон жирний, можна обійтися зовсім без олії, а посмажити на жирі від бекону. Смажте до хрусткої скоринки та зменшення в об'ємі грибів, протягом приблизно 5-7 хвилин. Додайте обсмажені гриби та бекон до сирної маси. Ретельно перемішайте.
-
Крок 5
Відокремте рівні шматочки сирної маси за допомогою ложки. Попередньо змочуйте ложку у воді, щоб маса не прилипала до неї. Скатайте руками рівні кульки. Готові кульки обвалюйте в борошні з усіх боків і сформуйте плоскі сирники за допомогою дна склянки.
-
Крок 6
Розігрійте олію, що залишилася, на сковороді. Викладіть сформовані сирники. Смажте сирники на середньому вогні до золотистої скоринки. На кожну сторону йде приблизно 3-5 хвилин. Сирники невеликого розміру, тому готуються досить швидко.
А з вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепту.
-
Крок 7
Доповніть сирники свіжими овочами або сметаною. Вони стануть чудовим сніданком або ситним перекусом. Смачного!
