Тапас

Ціле асорті найсмачніших бутербродів на вашому столі! Тапас — це вид іспанської закуски, якою можна швидко закусити або перекусити. Вона схожа на більш звичні нам бутерброди, хоча є тапас і у вигляді кошиків, рулетів тощо. Вміст може бути різним — з м'ясом, морепродуктами, овочами.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 36 % 14 г

вуглеводи 44 % 17 г

218 ккал

ГІ: 35 / 65 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуйте продукти. Як основу для цієї закуски підійде невеликий багет або чіабатта. Сир візьміть будь-який крем-сир типу Хохланд або Альметте. Для верхнього наповнення підійдуть будь-які ковбаси, свіжі або запечені овочі, солона риба, смажені креветки, оливки, маслини, горіхи або насіння. Я взяла балик, в'ялені помідори, червону рибу і оливки.
Крок 2

Наріжте хліб на порційні шматочки. Для ідеальної текстури рекомендую злегка підсушити скибочки на сухій сковороді-грилі або в тостері до появи легкої хрусткої скоринки. Так закуска буде контрастнішою: хрусткий хліб і ніжна начинка. Товщина шматочка не має перевищувати 1,5–2 см, щоб тапас було зручно їсти руками або на один укус.
Крок 3

Намажте шматочки крем-сиром, частину можете залишити без намазки, залежно від виду бутербродів. Щоб сир легше намазувався і не рвав м'якуш, за 15 хвилин до приготування дістаньте його з холодильника або дайте йому постояти при кімнатній температурі. Якщо ви хочете отримати пікантний смак, вмішайте в сир заздалегідь подрібнений часник, дрібно рубану зелень або щіпку паприки.
Крок 4

Викладіть на намазаний хліб шматочки в'ялених помідорів. Попередньо краще промокнути їх від олії. Прикрасьте бутерброд будь-якою зеленню. У мене це шматочок листочка салату.
Крок 5

Також на намазаний бутерброд покладіть шматочки червоної риби. Прикрасьте його зеленню і шматочком розрізаної оливки. Намагайтеся нарізати рибу тонкими скибочками. Щоб підкреслити смак риби, злегка збризніть готовий тапас свіжовичавленим лимонним соком — кислота ідеально балансує жирність сьомги або форелі.
Крок 6

Балик я поклала просто на хліб, прикрасила тапас петрушкою. Оскільки балик сам по собі має насичений смак, хліб під ним можна не мазати сиром. Для пікантності можна додати на скибочку тонке кружальце маринованого огірка або корнішона.
Крок 7

Оливки наріжте кільцями і викладіть на змащений хліб. Щоб закуска не вийшла суховатою, оливки можна попередньо збризнути оливковою олією і посипати сушеними травами. Для більш складного смаку використовуйте мікс із зелених оливок та чорних маслин, додавши до них каперси. Якщо ви використовуєте оливки з кісточкою, не забудьте видалити її перед нарізанням.
Крок 8

Викладіть усі бутерброди на одне велике пласке блюдо або дерев'яну дошку, групуючи їх за видами — це виглядає ефектно і по-іспанськи. Не забудьте поставити поруч невеликі піали з оливковою олією і лимоном, щоб гості могли додати їх за смаком. З якими напоями найкраще поєднуються тапас? Ідеальний супровід — келих охолодженого сухого хересу або сангрії. Смачного!