Чипси в сушарці для овочів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати чипси в сушарці для овочів? Підготуйте продукти для хрустких чипсів: помийте та почистіть їх. Можете використовувати будь-який вид овочів та фруктів, зупинитися на одному виді або зробити мікс овочів. Олію використовуйте будь-яку: оливкову, кунжутну, соняшникову тощо. Нарізка овочів має бути до 5 мм. Чим тонша нарізка, тим швидше овочі перетворяться на чипси.

2. Крок 2

   

   Почніть з картоплі, оскільки на її підготовку піде найбільше часу. Очищену картоплю наріжте тонкими слайсами. Це легко зробити за допомогою овочечистки. Я частину нарізала довгастими скибочками, а частину кружальцями. Картопляні скибочки одразу складайте в ківш/каструлю з водою, щоб вони не почали темніти. Враховуйте, що в процесі сушіння вироби зменшаться в 2-3 рази.

3. Крок 3

   

   Доведіть воду з картоплею до кипіння і проваріть на середньому вогні 4-5 хвилин до готовності.

4. Крок 4

   

   Злийте воду, відкиньте картоплю на друшляк. Якщо картоплю не відварити, то в висушених картопляних чипсах буде смак сирої картоплі. Вони сильно потемніють через крохмаль. Попередня термічна обробка картоплі позитивно впливає на її смак та зовнішній вигляд.

5. Крок 5

   

   Баклажани наріжте на кружальця.

6. Крок 6

   

   Замаринуйте баклажани: додайте 1 ч.л. олії, дрібку солі, 1/2 ч.л. спецій (італійські трави, сушений часник). У процесі сушіння овочі зменшаться в розмірі, виросте концентрація солі та спецій, тому не варто додавати занадто багато солі. Про особливості використання спецій читайте в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Томат наріжте на тонкі кружальця за допомогою гострого ножа. Обирайте тверді солодкі помідори, не водянисті. Додайте дрібку солі, 1 ч.л. олії, спеції (базилік, італійські трави).

8. Крок 8

   

   Моркву наріжте. Частину я нарізала слайсами, а частину кружальцями. Додайте 2 ч.л. олії, дрібку солі та улюблені спеції (карі, кріп).

9. Крок 9

   

   Буряк наріжте на тонкі кружальця, як і баклажан. Приправте олією (1 ч.л.), дрібкою солі, приправами (паприка, кріп).

10. Крок 10

    

    Можете попередньо відварити або запекти буряк. Це полегшить процес нарізки та пом'якшить смак чипсів. У мене в рецепті сирий буряк.

11. Крок 11

    

    До охолодженої картоплі додайте заправку з олії (2 ч.л.), солі (дрібка), спецій (паприка, кріп).

12. Крок 12

    

    Підготовлені овочі ретельно перемішайте з заправками, щоб олія та спеції просочили їх.

13. Крок 13

    

    Розкладіть овочі на піддони сушарки. Кожна скибочка має лежати окремо, не перекриваючи сусідню, щоб просушитися з усіх боків. Відправте піддони в сушарку (дегідратор) на 15 год при 60 градусах. Для буряка знадобилося 17 год при 60 градусах. Міняйте піддони місцями кожні 5-7 годин для рівномірного розподілу тепла та обдування. Час сушіння залежить від виду овочів, товщини нарізки та технічних характеристик сушарки (дегідратора).

14. Крок 14

    

    Насолоджуйтеся хрусткими овочевими чипсами! Зберігайте в щільно закритих контейнерах і банках у прохолодному та темному місці.