Картопляні деруни на сковороді з яйцем
Найсмачніші, рум'яні, апетитні, для всієї родини! Картопляні деруни на сковороді з яйцем — найвідоміша й улюблена страва білоруської кухні. Готувати їх дуже просто, продукти доступні та недорогі. Яйце у складі робить тісто слухнянішим — деруни не розвалюються при перевертанні.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити картопляні деруни на сковороді з яйцем? Підготуйте продукти. Кількість картоплі залежатиме від її розміру. Цей рецепт розрахований на 4 великі або 6 середніх картоплин. Цибулю, якщо ви її не любите, можете не додавати, але вона допоможе уникнути потемніння картопляної маси.
-
Крок 2
Картоплю добре промийте під проточною водою зі щіткою. Потім очистіть її від шкірки. Натріть бульби на найдрібнішій тертці, тій, яка подрібнює продукти практично в пюре. Такий спосіб найавтентичніший, натирання на середній чи великій тертці зробить деруни більш фактурними. Але ви можете терти на будь-якій — однаково вийде смачно. Зайву рідину, яка виділиться після натирання картоплі, злийте — вона зробить тісто занадто рідким.
-
Крок 3
Також натріть половинку невеликої цибулини. Додайте сіль і перець за смаком. Вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
-
Крок 4
Всипте борошно. Борошно допоможе добре «скріпити» тісто, щоб деруни вийшли стабільнішими. Його кількість регулюйте залежно від консистенції тіста. Воно повинно вийти як густа сметана. Усе про властивості борошна можете дізнатися зі статті, посилання на яку знаходиться після рецепта.
-
Крок 5
Добре перемішайте картопляну масу. Залиште її постояти хвилин 10, щоб борошно вбрало більше рідини. Постоявши, тісто почне трохи розшаровуватися, нічого страшного, перемішайте його, і воно знову стане однорідним.
-
Крок 6
Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Налийте олію. Викладіть ложкою тісто в розігріту олію, формуючи круглі оладки-деруни. Дуже товстими їх не робіть, щоб картопля добре прожарилася.
-
Крок 7
Смажте деруни до золотистого кольору на середньому вогні, потім переверніть і досмажте інший бік. Готові деруни зніміть на тарілку, можете підкласти на неї паперовий рушник, який вбере зайвий жир. Посмажте таким чином деруни з усього тіста. Олію додавайте за потребою (Я додала після двох партій, потім ще після двох).
-
Крок 8
Подавайте деруни гарячими зі сметаною. Смачного!
