Чиг кефте турецькі котлети

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити турецькі котлети чиг кефте? Почніть із підготовки інгредієнтів за списком.

   Фарш для котлет можете робити з будь-якого м'яса і його поєднань. Можете взяти готовий магазинний фарш або зробити самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку.

   Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити. Детальніше про це читайте наприкінці рецепта.

   Овочеву частину можете доповнювати на свій смак.

2. Крок 2

   

   Цибулину натріть на середній або крупній тертці.

   Петрушку та м'яту вимийте, обсушіть і дрібно порубіть.

3. Крок 3

   

   Картоплю очистіть та наріжте часточками.

   Помідори вимийте і також наріжте часточками. Помідори беріть стиглі, але міцні. М'які плоди можуть втратити форму ще на етапі нарізання.

   Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте смужками.

4. Крок 4

   

   У мисці з'єднайте фарш, яйце, цибулю, панірувальні сухарі, подрібнену зелень, зіру, паприку, сіль і перець.

   Інформацію про те, які ще спеції підійдуть для страв із м'яса, ви знайдете наприкінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Фарш ретельно перемішайте до однорідності. Дайте фаршу постояти 15 хвилин. Потім ретельно відбийте його об миску для ущільнення.

6. Крок 6

   

   З фаршу вологими руками сформуйте невеликі довгасті котлетки довжиною 7-8 см.

7. Крок 7

   

   До картоплі додайте томатну пасту і трохи солі та перемішайте.

   Яка картопля підійде для цієї страви? Потрібні щільні нерихлі бульби з найменшим вмістом крохмалю. Якщо в картоплі буде багато крохмалю, вона може втратити форму в процесі смаження та тушкування. Детальніше про сорти картоплі читайте наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть котлетки та обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. Перекладіть котлети в миску та накрийте кришкою.

   Як вибрати сковороду та олію для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання наприкінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Викладіть у сковороду картоплю та обсмажте до рум'яної скоринки й напівготовності.

10. Крок 10

    

    У казан викладіть обсмажену картоплю та котлети.

11. Крок 11

    

    Зверху розподіліть помідори та болгарський перець. Влийте стільки води, щоб вона майже повністю покривала вміст казана. Усе посоліть і поперчіть. Поставте казан на середній вогонь та доведіть до кипіння.

12. Крок 12

    

    Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин. За потреби влийте ще гарячої води.

13. Крок 13

    

    Турецькі котлети з овочами перекладіть на тарілку, посипте свіжою зеленню та подайте до столу.

    Смачного!