Котлети з телятини на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити котлети з телятини на сковороді? Дуже просто! Підготуйте продукти, зазначені в списку та показані на фото.

   У мене готовий фарш із телятини та свинини. Ви можете купити такий самий або зробити самі, поєднати з будь-яким іншим м'ясом (наприклад, куркою або індичкою).

2. Крок 2

   

   Цибулину очистіть від лушпиння та дрібно наріжте.

   Промийте цибулину та ніж холодною водою перед нарізкою — це захистить очі від сліз. Щоб дошка не ввібрала запах, протріть її лимоном.

3. Крок 3

   

   Розігрійте сковороду з половиною підготовленого вершкового масла та обсмажте подрібнену цибулю, постійно помішуючи, на середньому вогні до прозорості.

   Як вибрати ідеальну сковороду для смаження, читайте в статті під кроками.

4. Крок 4

   

   Булочки залийте гарячим молоком для розм'якшення, достатньо 30-40 секунд, потім відіжміть їх від зайвої рідини. Можете використовувати не свіжі булочки, а вчорашні, так навіть краще.

   Як правильно зберігати хліб — читайте пораду після рецепта.

5. Крок 5

   

   Свіжу петрушку промийте під проточною водою, ретельно струсіть або обсушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте ножем.

6. Крок 6

   

   З'єднайте два види м'ясного фаршу.

   Розминайте кожен вид фаршу руками, розбиваючи грудочки, поступово з'єднуючи їх і перекладаючи з руки в руку, до однорідності. Не перемінайте занадто довго, щоб фарш не став щільним.

   Додайте обсмажену цибулю.

7. Крок 7

   

   Тепер додайте: петрушку, сирі курячі яйця, булочки, майоран, суху гірчицю, а також морську сіль та чорний перець. Перемішайте фарш руками до однорідності та спробуйте на смак, за потреби додавши спецій або солі.

   Про те, як вибрати яйця, читайте за посиланням після останнього кроку.

   Мийте яйця перед використанням — на шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії.

8. Крок 8

   

   Поставте сковороду на вогонь, налийте олію та покладіть шматочок вершкового масла, що залишився. Прогрійте на середньому вогні.

   Ви можете смажити на будь-якій відповідній олії.

   При виборі вам допоможе стаття під рецептом.

9. Крок 9

   

   Тепер смажимо котлети! Для цього змочіть руки в холодній воді та сформуйте з фаршу не дуже товсті котлетки круглої або овальної форми середнього розміру. Викладіть заготовки на сковороду та обсмажте з одного боку на помірному вогні до напівготовності — приблизно 7-10 хвилин.

   Час готування може стати меншим або більшим залежно від вашого посуду та особливостей плити.

10. Крок 10

    

    Переверніть котлети на інший бік та доведіть до готовності — це ще 7-10 хвилин. Зніміть котлети зі сковороди та смажте наступну партію. Коли всі котлети обсмажені, можете повернути їх на сковороду, налити трохи гарячої води, накрити сковороду кришкою та потушкувати ще 10 хвилин.

11. Крок 11

    

    Наші соковиті котлетки з фаршу телятини готові! Подавайте їх гарячими з улюбленим гарніром: картопляним пюре, відвареним рисом або свіжими овочами. Чудово доповнять страву різні соуси — томатний, сметанний або грибний. Не забудьте прикрасити порції свіжою зеленню для красивого вигляду.