Ескалоп в аерогрилі зі свинини
Вечеря як у ресторані нашвидкуруч без зайвого жиру. Ескалоп зі свинини в аерогрилі стане хітом вашої домашньої кулінарної книги. Використання аерогрилю дозволяє досягти тієї самої жаданої золотистої скоринки і запечатати всі соки всередині, скоротивши при цьому кількість жиру до мінімуму.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Для ескалопів найкраще підходить корейка. Ескалопи можете брати вже нарізані або купити цілий шматок корейки і нарізати його скибами самостійно. Заморожене м'ясо попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і обрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморозку.
-
Крок 2
У мисочці з'єднайте соєвий соус, олію, пропущені через прес зубчики часнику, тростинний цукор, мелений імбир і мелений перець. Все ретельно перемішайте. Які прянощі обрати для баранини, яловичини, свинини, курки чи кролика, як їх правильно поєднувати, щоб посилити смак, аромат і не зіпсувати страву читайте тут.
-
Крок 3
Свинячі ескалопи вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Можете загорнути м'ясо в харчову плівку і відбити молоточком з двох сторін. Якщо не любите м'ясо на кістці, можете зрізати кістку або замінити корейки на карбонад, у якому кістка вже вирізана. За цим рецептом можна приготувати й інші частини свинини, наприклад, окіст або лопатку. Але їх потрібно також нарізати скибами товщиною близько 1,5 см або шматочками.
-
Крок 4
Залийте ескалопи маринадом і перемішайте. М'ясо залиште на 1 годину маринуватися при кімнатній температурі. Якщо маринуєте довше, то в холодильнику. Потім викладіть ескалопи в чашу аерогрилю на решітку, застелену пергаментом. Яку частину свинини краще обрати для страви? Як замаринувати і розм'якшити свинину? Коли краще обирати смаження, а коли — запікання? Усі секрети та хитрощі приготування ідеальної свинини читайте у статті!
-
Крок 5
Запікайте м'ясо близько 25 хвилин при 200℃ до рум'яної скоринки. У процесі запікання м'ясо переверніть, щоб воно рівномірно зарум'янилося. Різні моделі аерогрилів можуть відрізнятися потужністю, способом нагріву (верх або верх/низ), розміром чаші тощо. Підказки з приготування в аерогрилі, а також поради про те, який посуд підходить для аерогрилю, чи потрібно його розігрівати і багато іншого шукайте у статті.
-
Крок 6
Подавайте ескалоп зі свинини в аерогрилі гарячим, одразу після приготування. Ідеальними гарнірами стануть запечені овочі (броколі, цвітна капуста), рис, картопляне пюре, тушкована квасоля або легкий овочевий салат зі свіжими огірками і помідорами. Прикрасьте страву кунжутом або свіжою зеленню. Смачного!
